ほうれん草のスープ ローズマリークルトン添え
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
30分
-
合計時間
1時間
（約30分
レシピハイライト
-
低コレステロール
-
低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 前菜6人前、各1カップ
-
カロリー 169
リットル
-
脂質 7g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 4 g
-
コレステロール 5 mg
-
タンパク質 6 g
-
ナトリウム 578 mg
-
糖質 1g
-
カリウム 334 mg
炭水化物 21g
食物繊維 2g
ローズマリーには強い香りがありますが、このほうれん草のスープではほのかに香る程度です。お好みで、手持ちの季節の野菜をほうれん草の代わりにしてもよいでしょう。
作り方
クルトンを用意する。オーブンを375Fに予熱しておく。
角切りパン、オイル、にんにく、ローズマリーを大きなボウルでよく混ぜ合わせる。大きな天板に一枚ずつ広げます。黄金色に輝いてカリカリになるまで、12～15分焼く。
その間に、スープの準備をする。大きな鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎ、にんにく、ローズマリー、塩、こしょうを加え、中火にし、時々かき混ぜながら5分ほど煮込む。ジャガイモを入れ、時々かき混ぜながら3分ほど煮る。ブロス（または水）を注ぐ。中火で沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで約15分煮る。ほうれん草（またはチャード）を加え、さらに10分ほど、青菜が柔らかくなるまで煮る。イマージョンブレンダーまたは通常のブレンダーでスープをピューレ状にする（一度にまとめて）、お好みで少し固めのままにしておく。(熱い液体をピューレにするときは注意してください。)
スープを盛り付け、お好みでナツメグを添え、クルトンをトッピングして完成です。
