チキンのインド風スパイス焼き
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
10分
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合計時間
1時間30分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 136
リットル
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 63 mg
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炭水化物 1g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 152 mg
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糖質 0 g
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カリウム 200 mg
インドのスパイス、ガラムマサラを使ったピリ辛のマリネで、焼き鳥がおいしくなります。豆腐やポークチョップにもお試しください。
作り方
玉ねぎ、レモン（またはライム）汁、オイル、ガラムマサラ、塩をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
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浅い皿または1ガロンの密閉できるビニール袋に鶏肉を入れる。マリネ液を加え、冷蔵庫で1時間以上12時間まで冷やす。マリネ液から取り出し、水気を拭き取る。
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グリルを中火で予熱するか、オーブンの上3分の1にラックを置き、ブロイラーを予熱する。
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グリルで焼く。グリルラックに油を塗る（ヒント参照）。鶏肉は1度返しながら、最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、片面4～8分焼く。
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ブロイラーにする。ブロイラーパン（または天板）にホイルを敷き、クッキングスプレーを塗る。ホイルの上に鶏肉を置く。焼き具合に注意しながら、少なくとも1回は裏返し、一番厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計10～15分焼く。
コツ
注意事項 ガラムマサラはインド料理に使われるブレンドスパイスで、通常、カルダモン、ブラックペッパー、クローブ、ナツメグ、フェンネル、クミン、コリアンダーが含まれています。ほとんどのスーパーマーケットのスパイスコーナーで購入できます。 1人分の大きさの鶏胸肉を見つけるのは難しい。5オンスの胸肉の裏側から肉の薄い帯を取り除くと、チキンテンダーは肉の約1オンスを取り除き、4オンスの完璧な部分を得ることができます。ラップをして冷凍し、十分な量が集まったら、炒め物やオーブン焼きのチキンフィンガーに使いましょう。もし、8〜9オンスに近い胸肉しかない場合は、4人前を半分に切って2枚で十分です。 ?ヒント。あなたが食品を焼く前にグリルラックに油を塗ることは、食品が固執しないことを保証するのに役立ちます。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこする。(豆腐や魚などデリケートな食材を焼くときは、クッキングスプレーをかけると効果的です。
