グリルチキンのハーブサルサ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
35分
-
調理時間
15分
-
合計時間
2時間50分
の場合
の場合
レシピハイライト
-
低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
-
カロリー 176
リットル
-
脂質 7g
-
飽和脂肪 1 g
-
モノ脂肪 1 g
-
コレステロール 63 mg
-
炭水化物 5 g
-
食物繊維 2g
-
タンパク質 24g
-
ナトリウム 320 mg
-
糖質 2g
-
カリウム 419 mg
オレガノ、チャイブ、コリアンダーをふんだんに使ったフレッシュなトマトサルサは、グリルチキンのマリネにもなります。肉、魚、豆腐など、どんな食材とも相性抜群です。鶏肉とサルサを豆や玄米と一緒に、または青菜の上にのせて、カラフルなサラダとしてお召し上がりください。レシピ：Nancy Baggett for EatingWell.
作り方
サルサを準備する。トマト1カップとチャイブ、コリアンダー（またはパセリ）、オレガノ、酢、塩、胡椒、ホットソースをフードプロセッサーにかける。粗めのピューレ状になるまで攪拌する。パプリカを加え、4～5回パルスして混ぜ合わせる。反応しないボウルに移し（ヒント参照）、コーンと残りのトマト1/2カップを混ぜる。味見をして、お好みで酢、塩、コショウ、ホットソースを追加する。
?
？
鶏肉の下ごしらえをする。鶏胸肉はそれぞれ斜め半分に切り、ほぼ4等分にする。サルサ1/4カップ、サルサから出した汁大さじ2、油大さじ1と1/2、チリパウダー、ガーリックを反応しない中浅いボウルまたは密封できるガロンサイズのプラスチック袋に入れる。鶏肉を加え、よく混ざるまでかき混ぜたり、振ったりする。蓋をして、冷蔵庫で2時間から1日漬け込む。残りのサルサは蓋をして冷蔵庫で保存する。
?
グリルを中火で予熱するか、オーブンの上3分の1にラックを置き、ブロイラーを予熱しておく。
?
鶏肉についたマリネ液をよく振り落とし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。残りのオイル大さじ1を両面に塗る（マリネ液は捨てる）。 ブロイラーの場合は、よく油を塗ったブロイラーパンまたは大きな天板の上に置いたワイヤーラックに乗せる。焼く場合は、よく油を塗ったブロイラーパンか、大きめの天板に置いたワイヤーラックの上に置き、1度返しながら、最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、10～14分焼く。鶏肉に残りのサルサを添えて盛り付ける。
ヒント
ヒント とうもろこしの軸から実を取り出すには、穂を立て、鋭いナイフで実を切り落とします。1つの耳から約1/2カップの穀粒が取れます。 レモンなど酸性の食品を使うときは、食品と鍋が反応しないように、反応しないボウル、鍋、耐熱皿（ステンレス製、エナメル加工、ガラス製）を使用することが必要です。アルミニウムや鋳鉄などの反応するフライパンは、色や風味を損なうことがあります。
