ラムチョップ ミントパンソース
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 211
リットル
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脂質 8g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 68 mg
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炭水化物 11 g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 22 g
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ナトリウム 239 mg
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糖質 8g
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カリウム 339 mg
ラム肉とミントゼリーの組み合わせはよく知られていますが、このレシピはそのアイデアをさらに高次元に引き上げます。甘く衝撃的なグリーンのゼリーが、豊かな風味と心地よいダークソースに生まれ変わります。食事にする。全粒粉のクスクスと豆を添えて。
作り方
オーブンを450Fに予熱しておく。アップルジュースとコーンスターチを小さなボウルで混ぜ合わせ、置いておく。
ラムチョップに塩・胡椒をふる。大きなオーブン用スキレットにオイルを入れ、中火で熱する。チョップを加え、片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して、フライパンをオーブンに移します。厚さにもよるが、チョップに水平に差し込んだ温度計が140F（ミディアムレア）を記録するまで6〜10分焼く。チョップを皿に移し、ホイルで覆う。
スキレットを中火にかける（取っ手がまだ熱くなっているので注意）。エシャロットを加え、茶色くしんなりするまで1分ほどかき混ぜながら焼く。ブロス、ビネガー、ゼリーを加え、泡立て器でゼリーを溶かしながら沸騰させる。2～3分、煮汁が半分になるまで泡立て器でかき混ぜながら煮る。コーンスターチを混ぜ合わせ、鍋に加え、絶えずかき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約30秒煮る。火からおろし、ミントの半量を加え、チョップから出る肉汁も加えて混ぜる。お皿に盛りつけ、ソースと残りのミントを添える。
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