ビーフストロガノフ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクターレシピ
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
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高繊維質
栄養成分
作り方 6～8人分
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カロリー 538
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タンパク質 38.2g
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食物繊維 7.5 g
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飽和脂肪 7.3 g
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コレステロール 63.2 mg
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ナトリウム 415 mg
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脂肪分34％カロリー
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糖質 3.8g
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カルシウム 96.3
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鉄 4.1mg
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カリウム 844 mg
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ビタミンA 163 IU
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ビタミンC 1.5 mg
炭水化物 49.5 g
脂質 20.7 g
使用方法
肉はペーパータオルでよく拭き取り、お好みで塩・コショウを軽く振っておく。フライパンに油をひき、強火で焼く。肉を一枚ずつ入れ、両面に焼き色がつく程度に焼く（片面約1分）。肉を皿に取り出します。
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同じフライパンにエシャロットとマッシュルームを加え、中火で加熱する。コンソメ1/8カップを注ぎ、マッシュルームが柔らかくなるまで、焼き色をかき消しながら煮込む(約6分)。
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残りのコンソメとコニャックを注ぎ、液体にとろみがつくまで煮続ける(約10分)。無脂肪のハーフ＆ハーフとディジョンマスタードを混ぜ合わせる。肉の細切れを加え、ホールディングプレートの肉汁を加える。中弱火で、肉に火が通り、お好みの焼き加減になるまで煮る（約2分）。刻んだディルを加える。お好みで塩・コショウで味を調える。
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茹でた麺の上にストロガノフを盛り付け、お好みでパプリカを振りかける。
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