芽キャベツとピーカンとシャロットのソテー
ソーシャルシェアバー ピン
ドクターレシピ
レシピハイライト
-
低カロリー
-
高繊維質
栄養成分
作り方 8人分
-
カロリー 158
リットル
-
タンパク質 5.6g
-
食物繊維 4.3 g
-
飽和脂肪 1.2 g
-
コレステロール 3.9 mg
-
ナトリウム 116 mg
-
脂肪分カロリー 57
-
糖質 3.4g
-
鉄 1.8 mg
-
ビタミンA 907 IU
-
ビタミンC 76.6 mg
炭水化物 14 g
脂質 10.5 g
カルシウム 53.4 mg
キャノーラ油を必要な量だけ、小さじ1と1/2にし、カリカリのターキーベーコンを使って、この料理の上に載せる小さなクランブルを作ることで、軽さを保ちました。この料理はとても簡単に作れるのに、休日のテーブルで面白く、エレガントに見えるところが気に入っています。
作り方
芽キャベツを大さじ2杯の水と一緒に、ぎりぎり柔らかくなるまでマイクロスチームします（電子レンジによって異なりますが、約6分）。加熱し過ぎないように注意してください。余分な水分を切ります。
?
一方、キャノーラ調理用スプレーを塗った大きめのノンスティックフライパンで、ターキーベーコンのストリップを中火で、よく裏返しながらカリカリになるまで焼きます。ペーパータオルの上で冷ましてから、細かくほぐす。
?
ターキーベーコンと同じフライパンにキャノーラオイルを加え、中火で加熱する。エシャロットを加え、よくかき混ぜながら2～3分炒める。にんにくのみじん切りを加え、さらに1～2分、エシャロットが黄金色になるまで炒める。半分に切った芽キャベツを入れ、時々かき混ぜながら2～3分炒め、芽キャベツの一部に焦げ目をつける。
?
ピーカンとブラウンシュガーをふりかけ、なじませるように混ぜる。中弱火にし、さらに1分ほど加熱しかき混ぜる。お好みで塩、こしょうを加えて味を調える。を器に盛り、ターキーベーコンビッツを振りかける。
