レンズ豆のハンバーグ
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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合計時間
25分
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
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ビーガン
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 ハンバーガー4個
1人分：ハンバーガー1個
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カロリー 347
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 12 g
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タンパク質 15 g
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ナトリウム 368 mg
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糖質 8g
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カリウム 615 mg
(>▽
脂質 15g
0 mg
炭水化物 49 g
くるみとフレッシュマジョラムがアクセントのヴィーガンレンティルバーガーです。お好みでマジョラムの代わりにオレガノでも。全粒粉のマスタードを塗り、ローストしたサツマイモのウェッジを添えてどうぞ。
作り方
にんにくは粗く刻み、塩を振って包丁の側面でペースト状につぶす。フードプロセッサーでクルミを粗く刻む。パン、マジョラム、こしょう、にんにくペーストを加え、粗めのパン粉ができるまで処理する。レンズ豆とウスターソースを加え、塊になるまで攪拌する。3インチのパティ（1枚約1/3カップ）4枚に成形する。
大きめのノンスティックスキレットに小さじ2杯の油を入れ、中火で熱します。パテを底面に焼き色がつくまで2～4分焼く。丁寧にひっくり返し、中火にする。残りの小さじ1杯の油をハンバーガーの周りに垂らし、もう片方の面にも焼き色がつき、火が通るまでさらに4～6分焼く。レタス、トマト（または赤ピーマン）、オニオンを添えてバンズに盛り付ける。
ヒント
作り置きする場合は、下ごしらえをしてパテの形を整え、しっかりとラップをして冷蔵庫で1日、冷凍で3ヶ月ほど保存が可能です。レンズ豆を調理するには、鍋に入れ、少なくとも1インチの水で覆い、沸騰させ、レンズ豆の種類によって、15〜30分、ちょうど柔らかくなるまで煮ます。水気を切り、冷水で洗う。乾燥レンズ豆1カップ＝調理済みレンズ豆約2カップ半。または、缶詰のレンズ豆を使用します：15オンス缶＝1カップ半。通常のウスターソースはアンチョビが入っており、ベジタリアン用ではありません。ベジタリアン用のウスターソースは、糖蜜、醤油、酢で味付けされており、自然食品店やスーパーマーケットの自然食品売り場で、他の瓶入りソースの近くに売っています。
