ローストレッドペッパーソースのマニコッティ
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ドクターレシピ
レシピハイライト
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低コレステロール
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低ナトリウム
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高タンパク質
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 180
リットル
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タンパク質 9.5g
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食物繊維 1.8 g
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飽和脂肪 3.9 g
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コレステロール 17.8 mg
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ナトリウム 214 mg
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脂肪分カロリー 49
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糖質 2.6
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カルシウム 229mg
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鉄 1.1 mg
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カリウム 232 mg
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ビタミンA 3391 IU
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ビタミンC 39.9 mg
炭水化物 12.9 g
脂質 10g
大勢で食べる場合は、レシピを2倍にしてください。マニコッティは、ディナープレートの上にある小さなプール状のレッドペッパーソースの上にそれぞれセットするか、レッドペッパーソースをたっぷりかけてお召し上がりください。ピーマンのローストを省きたい場合は、スイートレッドペッパー2個の代わりに瓶詰めのローストレッドペッパー1カップで代用できます。
作り方
オーブンを375Fに予熱しておく。9x13 インチの耐熱皿にキャノーラのクッキングスプレーを塗る。
マニコッティの殻をパッケージの表示に従って柔らかくなるまで茹でます。を茹で、冷水で洗い、丁寧に取り出しておく。
マニコッティを茹でている間に、ブロイラーを点ける。赤ピーマンはそれぞれ4等分に切り、中の果肉と種を取り除く。それぞれの4分の1を半分に切り、合計8本のストリップを作る。焼き網を敷いた天板に、皮の部分を下にして並べます。オリーブオイルを塗る。フライパンにオリーブオイルをひき、表面に焼き色がつくまで焼く。裏返して、焼き色がつくまで焼く。ピーマンを少し冷ます。オーブンを350Fに予熱しておく。
フードプロセッサーで、ピーマンの細切れに牛乳、にんにく、お好みでこしょうを加えてピューレ状にする。お好みで塩を加えてもよい。マニコッティを焼いている間、蓋をした小さな鍋でソースを弱火で煮ておく。
フィリングの材料（リコッタ、ほうれん草、パルメザンチーズ、ペースト、青ネギ、イタリアンシーズニング）をボウルに入れてスプーンかフォークで混ぜます。貝殻にチーズを詰めます。耐熱皿に並べる。ホイルで蓋をして15分焼き、蓋をあけてさらに10分焼く。
1人分につき1～2個のマニコッティシェルを盛り付け、それぞれのシェルにたっぷりのレッドペッパーソースを飾る。
