骨なしバッファローウィング
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EatingWell.comのレシピを参考にしました。
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準備時間
30分
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合計時間
40分
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 約8人前
分量：チキンテンダー2枚、野菜1/2カップ、ディップ大さじ2
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カロリー 223
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脂質 7g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 75 mg
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タンパク質 29 g
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ナトリウム 270 mg
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糖質 2g
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カリウム 221 mg
炭水化物 12g
食物繊維 2g
バッファローの手羽先は、通常、油で揚げた後、バター入りのホットソースをかけて食べるのが一般的です。全粒粉とコーンミールで味付けしたヘルシーなチキンテンダーは、少量の油でフライパンで焼き、ピリッとしたホットペッパーソースをかけていただきます。脂肪分、カロリー、ナトリウムが少ないこの骨なし手羽先は、パーティを開くのに十分な理由となります。
作り方
ディップを準備します。サワークリーム、ブルーチーズ、酢大さじ1、カイエンヌ小さじ1/4を小さなボウルで泡立てます。蓋をして冷蔵庫で冷やし、出来上がり。
手羽先の下ごしらえをする。大きなボウルにバターミルク、ホットソース大さじ2、酢大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。鶏肉を加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫に移し、時々かき混ぜながら、少なくとも10分、最長で1時間漬け込んでおく。
一方、浅い皿に小麦粉とコーンミールを入れて泡立てます。小さなボウルに残りのホットソース大さじ1と酢大さじ1を入れて泡立て、脇に置いておく。
鶏肉をマリネードから取り出し、小麦粉を混ぜたもので均等になるまで転がします。(残りのマリネ液と小麦粉は捨てる。) 鶏肉の両面にカイエンヌ小さじ1/2を振りかける。
大きめのノンスティックスキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱します。半量の鶏肉を入れ、一枚ずつ少量の油につける。片面3～4分、きつね色になり火が通るまで焼く。皿に移す。残りの油大さじ1と鶏肉を入れ、焦げないように火を弱めながら焼く。大皿に移す。鶏肉に残しておいたホットソースをかける。
