鶏肉のピーナツ和え
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低コレステロール
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低ナトリウム
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：1.5カップ
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カロリー 363
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脂質 12g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 44 mg
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食物繊維 7 g
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タンパク質 29 g
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ナトリウム 348 mg
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糖質 4g
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カリウム 287 mg
炭水化物 36 g
もし、この簡単なヌードルボウルに使う袋入りの野菜メドレーが見つからない場合は、市場のサラダバーから12オンスのカット野菜を選び、自分でミックスを作りましょう
作り方
パスタを茹でるための大きな鍋にお湯を沸かします。
その間に、スキレットまたは鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水を加え、沸騰させる。蓋をして弱火にし、中まで火が通り、ピンク色がなくなるまで10～12分ほどコトコトと煮る。鶏肉をまな板に移す。冷めたら一口大の細切りにする。
ピーナッツバター、醤油、にんにく、チリガーリックソース、生姜を大きなボウルで泡立てます。
沸騰したお湯で、パスタをパッケージの指定時間より1分ほど短く、あまり柔らかくならない程度に茹でる。野菜を加え、パスタと野菜がちょうど柔らかくなるまで、さらに1分ほど茹でる。茹で汁を1カップ残し、水を切る。パスタと野菜は冷水で洗い、さっぱりとさせる。ピーナッツソースに残った茹で汁を混ぜ、パスタ、野菜、鶏肉を加え、よく混ぜ合わせる。温かいうちに、または冷やしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
メイクアヘッドのヒント 蓋をして冷蔵庫で2日間保存可能です。お召し上がりの際は、1人分につき大さじ2杯のお湯を加えて混ぜ、冷たいまま、または電子レンジで温めなおしてください。
