鶏胸肉とマッシュルームクリームソース
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
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卵不使用
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大豆フリー
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シトラスフリー
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アルコールフリー
（アルコールフリー
栄養成分表示
作り方：2人分
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カロリー 274
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脂質 15g
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飽和脂肪 5 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 83 mg
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炭水化物 5 g
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食物繊維 1g
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タンパク質 25g
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ナトリウム 425 mg
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糖質 1g
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カリウム 402 mg
(・ω・)ノ
クリームソースを美味しく作るコツは、いつも同じです。クリームが多すぎると、味が強くなりすぎて、より繊細な味を隠してしまいます。ここでは、たっぷりのマッシュルームを含み、鶏胸肉にかけています。
作り方
鶏肉は両面に胡椒と塩で下味をつけます。
中型のスキレットに油を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、1～2度返しながら焦げないように火加減を調整し、焼き色がつき、最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで12～16分ほど焼く。皿に移し、ホイルで覆って保温する。
フライパンにエシャロットを加え、かき混ぜながら香りが出るまで約30秒加熱する。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約2分加熱する。ベルモット(またはワイン)を入れ、茶色くなった部分をかき出しながら、ほぼ蒸発するまで1分ほど煮る。ブロスを入れ、半分の量になるまで1～2分煮る。生クリームとチャイブ（またはネギ）を加え、再び沸騰させる。鶏肉をフライパンに戻し、ソースがかかるように返し、約1分、火が通るまで煮る。
