香り豊かなきざみビーフシチュー
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
25分
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合計時間
8時間30分
の場合
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 10人分
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カロリー 224
リットル
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脂質 8g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 60 mg
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炭水化物 15g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 416 mg
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糖質 2g
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カリウム 415 mg
食物繊維 3g
シンプルな材料ですが、肉厚で旨味のあるフランクステーキを使用し、旨味たっぷりのシチューです。また、フランクは肉質が硬いことでも知られています。このシチューでは、スロークッカーで煮込んだ後、肉がおいしい千切りになって、この食感がとてもよく出ています。
作り方
6リットルのスロークッカーに、スープ、酢、セロリ、玉ねぎ、パプリカ、にんにく、クミン、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。牛肉を入れ、野菜の下、上、間に挟み込むようにして沈める。
蓋をして、肉がフォークで切れるくらいになるまで弱火で約8時間煮込む。
肉をまな板に移し、10分ほど放置する。フォーク2本で肉を細切りにし、スロークッカーに戻す。コリアンダーを混ぜ合わせる。ハラペーニョを添え、温かいトルティーヤを添えて出来上がり。
ヒント
蓋をして冷蔵庫で3日間、冷凍で1ヶ月間保存できます。
