チーシーチキンパスタ
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EatingWell.comの医師レシピ
レシピのハイライト
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低カロリー
- （低カロリー
低コレステロール
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高繊維質
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高タンパク質
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：1/3カップ
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カロリー 433
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脂質 13g
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飽和脂肪 5 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 75
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タンパク質 34 g
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ナトリウム 491 mg
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糖質 9g
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カリウム 483 mg
炭水化物 42g
食物繊維 5 g
カリフラワーとチキンを使った濃厚でクリーミーなマカロニチーズのパスタは、大人も子供も大満足の一品です。ほうれん草のサラダを添えて。
作り方
大きめの鍋にお湯を沸かします。パスタを加え、5分ほど茹でる。カリフラワーを加え、パスタとカリフラワーが柔らかくなるまでさらに4分ほど茹でる。水気を切り、水洗いして鍋に戻す。
一方、大きな鍋に油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、かき混ぜながら柔らかくなるまで2～3分煮る。ワインを加え、少し煮詰まるまで1分ほど煮詰める。牛乳、小麦粉、塩、胡椒を中くらいのボウルで泡立て、鍋に加える。中火で沸騰させ、よくかき混ぜる。とろみがつくまで、かき混ぜながら約1分煮る。弱火にし、チーズをなめらかになるまで混ぜる。鶏肉（または七面鳥）とマスタードをチーズソースに混ぜ、火が通るまで約2分加熱する。
水気を切ったパスタとカリフラワーにソースを混ぜ合わせる。チャイブ（またはネギ菜）を散らしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
鶏胸肉をポーチする場合、中型のスキレットまたは鍋に骨なし、皮なしの鶏胸肉を入れ、軽く塩を入れた水を加えて沸騰させます。蓋をして弱火にし、鶏肉に火が通り、真ん中のピンク色が消えるまで10～12分ほど静かに煮ます。
