サウスウェスタン風どんぐりカボチャの詰め物
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
45分
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合計時間
90分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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高繊維質
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：カボチャ1個の半分（具入り
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カロリー 259
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脂質 7g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 29 mg
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炭水化物 38 g
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食物繊維 8 g
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タンパク質 15 g
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ナトリウム 482 mg
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糖質 9g
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カリウム 1064 mg
ターキーソーセージ、トマト、黒豆、スイスチーズを使ったクリーミーなどんぐりカボチャの詰め物に、クミンとチリパウダーで味付けをしました。このカボチャの詰め物は、温めたコーントルティーヤと一緒に召し上がると、美味しい具材を一口ずつ包むことができます。
作り方
オーブンを375Fに予熱しておく。大きめのオーブンシートにクッキングスプレーを軽く塗ります。
カボチャを横半分に切る。種をすくい取り捨てる。カボチャの切り口を下にして、用意した天板に並べます。約45分、柔らかくなるまで焼く。
一方、大きめのスキレットにクッキングスプレーを薄く塗り、中火にかける。ソーセージを加え、木べらで混ぜながら軽く焼き色がつくまで3～5分ほど焼く。玉ねぎとパプリカを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで3～5分ほど焼く。にんにく、チリパウダー、クミンを加え、30秒加熱する。トマト、豆、塩、ホットソースを加え、焦げ目をつけながらかき混ぜる。蓋をして弱火にし、トマトが煮崩れるまで10～12分煮る。
カボチャが柔らかくなったら、オーブンの温度を325℃に下げる。半分に切ったカボチャに七面鳥のミックスを詰めます。チーズをのせる。天板に並べ、フィリングに熱が通り、チーズが溶けるまで8～10分焼く。
