白身魚のパスタ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
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準備時間
30分
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合計時間
60分
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 285
リットル
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 14 mg
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炭水化物 48g
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食物繊維 8 g
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タンパク質 14 g
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ナトリウム 428 mg
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糖質 3g
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カリウム 213 mg
ここでは、全粒粉パスタに軽いアサリソースを絡め、レモンの皮、パセリ、にんにくの鮮やかな組み合わせをトッピングしています。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておきます。
鍋にオイルを入れ弱火で熱する。エシャロットを加え、しんなりするまで1～2分煮る。マジョラムと砕いた赤唐辛子を加え、香りが出るまで約30秒加熱する。ワインを加え、沸騰させる。中火にして、1/4カップになるまで10～14分煮詰める（ワインはほぼ蒸発する）。 弱火にして、残しておいたアサリの汁とローストガーリックを加え、なめらかになるまで泡立てる。アサリとパセリ（1/4カップ）を加え、弱火で軽く加熱する。ソースは温めておく。
大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かし、パスタを8～10分、またはパッケージの表示通りに柔らかくなるまで茹でる。
その間にグレモラータを作る：パセリ1/4カップ、レモンの皮、ニンニク片を混ぜ合わせ、よく混ぜる。
パスタの水気を切り、大きめの温かい器に移します。アサリソースにレモン汁とバターを混ぜ合わせ、パスタにかける。軽く混ぜ合わせ、グレモラータを上から振りかける。レモンを添えて、すぐにお召し上がりください。
