牛肉とキャベツのピーナッツソース炒め
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EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。
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準備時間
40分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 364
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脂質 17g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 42 mg
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食物繊維 7 g
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タンパク質 31 g
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ナトリウム 469 mg
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糖質 10g
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カリウム 866 mg
炭水化物 23 g
ほのかに甘いピーナッツソースが、牛肉、キャベツ、にんじんの炒め物においしくなじみます。お好みのホットソースを少々かけると、より一層おいしくいただけます。うどんと一緒にどうぞ。
作り方
ピーナッツバター、オレンジジュース、醤油、酢、砂糖を中ボウルでなめらかになるまで泡立てます。
中華鍋または大きめのスキレットに油小さじ2を入れ、中火で加熱する。にんにくを加え、香りが出るまで30秒かき混ぜながら焼く。ステーキを加え、真ん中がかろうじてピンク色になるまで、かき混ぜながら2～4分焼く。ボウルに移す。
中火にします。残りの油（小さじ2）を回し入れる。キャベツと水大さじ2を加え、しんなりするまで混ぜながら3～5分加熱する。にんじんを加え（焦げ付かないよう、必要なら水も加える）、さらに3分ほど、柔らかくなるまでかき混ぜながら加熱する。ステーキ肉と汁気をフライパンに戻し、ピーナッツソースをかけて混ぜ合わせる。ピーナッツ（あれば）を散らしていただく。
ヒント
ヒント 薄切りの牛肉は30分ほど冷凍すると、極薄に切りやすくなります。
