パスタに欠かせないミートソース
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comのドクターレシピを参考にしました。
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準備時間
20分
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合計時間
45分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 16人分
分量：1/2カップ分
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カロリー 76
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脂質 2g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 11 mg
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炭水化物 9 g
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食物繊維 2 g
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タンパク質 5 g
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ナトリウム 283 mg
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糖質 3g
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カリウム 364 mg
生ハム、ワイン、マッシュルームを使った万能スパゲティソースです。冷凍庫に常備しておけば、お好みのパスタと和えたり、ラザニアに重ねたり、ポレンタにかけたりすることができます。ブルガーを加えることで、ひき肉の量を減らしています。
作り方
大きめのダッチオーブンを中火で熱します。ひき肉を加え、木べらで肉をほぐしながら、焼き色がつくまで3～5分ほど焼く。ザルに移し、脂を落とす。そのまま置いておく。
ダッチオーブンに油を加え、弱火で加熱します。生ハム、玉ねぎ、にんじん、セロリ、パプリカを加え、柔らかくなるまで15～20分炒める。マッシュルームとニンニクを加え、さらに10分ほど炒める。ワインを加えて中火にし、ワインが蒸発するまで加熱する。トマト、タイム、オレガノ、塩、こしょう、砕いた赤唐辛子、保存しておいた牛肉を加え、かき混ぜる。蓋をしないで、よくかき混ぜながら、1時間煮込む。水とブルグルを加える。ブルグルが柔らかくなるまで約15分煮る。味見をして調味料を調整する。
