ペカンクラストチキン
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師レシピ
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 270
リットル
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脂質 15g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 8 g
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コレステロール 63 mg
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タンパク質 26 g
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ナトリウム 411 mg
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糖質 1g
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カリウム 271 mg
炭水化物 7 g
食物繊維 2g
柔らかい鶏胸肉に、スパイシーなチポトレとピリッとしたオレンジで味付けしたバター風味のピーカンを塗ったレシピです。ほうれん草のサラダを添えて。
作り方
鶏肉は1枚ずつラップに挟み、木槌やスキレットで厚さが均等になるまで叩いて平らにします。
フードプロセッサーにピーカン、パン粉、オレンジの皮、塩、挽いたチポトレを入れ、ピーカンが細かくなるまでパルスをかける。浅い皿に移しておく。卵白と水を浅い皿に入れ、混ぜ合わせる。鶏胸肉に卵白を塗り、ピーカンを混ぜたものを両面に塗る。
大きめのノンスティックスキレットに小さじ1と1/2の油を入れ中火で熱します。鶏肉半量を加え、外側に焼き色がつき、中がピンク色にならなくなるまで片面2～4分ずつ焼く。皿に移し、蓋をして保温する。ペーパータオルでフライパンを丁寧に拭き取り、残りの油を加える。焦げ付かないように火加減を調整しながら、残りの鶏肉を焼く。すぐにお召し上がりください。
