ホタテのピカタ エンジェルヘアーパスタ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
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低コレステロール
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分
分量：1.5カップ
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カロリー 387
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脂質 7g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 42 mg
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炭水化物 50g
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食物繊維 7 g
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 465 mg
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糖質 3g
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カリウム 514 mg
極細のエンジェルヘアと繊細なホタテを、レモン、白ワイン、ケーパーの軽いソースでコーティングしました。
操作方法
大きな鍋に水を入れて沸騰させます。
ホタテの両面に塩・コショウをふる。大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。中火にし、ホタテを入れ、1度返しながら、両面に焼き色がつくまで計約6分焼く。皿に移す。
沸騰したお湯でパスタを柔らかくならない程度に4分ほど茹でる。水気を切り、水洗いをする。
ワイン、アサリの絞り汁、コーンスターチを小さなボウルでなめらかになるまで泡立てる。
フライパンでにんにくを中火でよくかき混ぜながら、しんなりするまで1～2分煮る。ワインミックスを加え、沸騰させ、とろみがつくまで約2分煮る。レモン汁、ケイパー、バターを加え、バターが溶けるまで1～2分煮る。
ホタテをフライパンに戻し、パスタを加え、軽く混ぜながら、熱が通ってソースが絡むまで約1分ほど煮る。パセリを混ぜ合わせ、すぐに盛り付ける。
