カリフラワーとクスクスのピラフ
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
10分
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調理時間
15分
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合計時間
25分
の場合
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
- （低カロリー
低コレステロール
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高繊維質
栄養成分
作り方 6人分
分量：たっぷり3/4カップずつ
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カロリー 162
リットル
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脂質 3g
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 5 g
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タンパク質 6 g
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ナトリウム 291 mg
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糖質 7g
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カリウム 378 mg
炭水化物 31 g
ピラフは通常、米とナッツ、果物、野菜、あるいは肉で作られます。今回は、米の代わりにクスクスを使うので、ほぼ即席で作ることができ、オレンジとカシスの甘いアクセントが加わっています。
作り方
大きめの鍋に油を入れ、中火で熱します。カリフラワーと塩を加え、柔らかくなるまで混ぜながら3分ほど煮る。ブロス、オレンジの皮、果汁、カラントを加え、強火で沸騰させる。クスクスとネギを加え、かき混ぜる。火から下ろし、蓋をして汁気がなくなるまで5分ほどおく。フォークでふんわりと仕上げる。
