ワサビ入りベジタブルスローストライプステーキ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
30分
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調理時間
10分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
- （リ
ローカーボ／ローGI
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低コレステロール
低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
分量：ステーキ3～4オンス、スロ-1/2カップ程度
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カロリー 246
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脂質 12g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 51 mg
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炭水化物 10g
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食物繊維 2g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 341 mg
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糖質 7g
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カリウム 538 mg
ステーキにはマッシュポテトなどボリュームのある付け合わせが多いので、食事全体が重たくなってしまいます。ここでは、ステーキの上に生スローを乗せ、辛味のあるホースラディッシュビネグレットで和え、軽やかに仕上げています。ビーツ、カブ、ニンジンの千切りを使いますが、庭で採れた野菜で自由に組み合わせを変えてみてください。
指示内容
根菜類、オイル小さじ2、ディル大さじ2、塩小さじ1/2を中くらいのボウルで混ぜる。脇に置いておく。
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ステーキ肉に残りの塩小さじ1/4と胡椒を振りかける。大きなスキレットに残りの油大さじ1を入れ、中火で熱します。中火にし、ステーキを加え、1度返しながら、焦げないように必要に応じて火加減を調整し、片面3～5分焼いて、ミディアムレアに仕上げる。
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フライパンを火から下ろし、ステーキをきれいなお皿に移して休ませます。フライパンに水、酢、お好みでわさびを加え、焼き色をこすりつけます。ステーキ肉から出た汁をソースに混ぜ込む。ソースの半分（約1/4カップ）を野菜スロ-にかけ、全体に絡める。サワークリームと残りのディル大さじ1をフライパンに残ったソースに混ぜ合わせる。盛り付けをするときは、4つの皿にスローとステーキを分け、フライパンのソースをかける。
