サウスウェスタンライスとピントビーンズサラダ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
-
準備時間
15分
-
調理時間
55分
-
合計時間
1時間10分
の場合
の場合
レシピハイライト
-
グルテンフリー
-
ベジタリアン
-
ヴィーガン
-
低コレステロール
-
高繊維質
栄養成分
作り方 6人分
分量：各1/3カップ
-
カロリー 305
-
脂質 11g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 8 g
-
コレステロール 0 mg
-
タンパク質 9 g
-
ナトリウム 121 mg
-
糖質 2g
-
カリウム 442 mg
0mg
炭水化物 45g
食物繊維 8 g
赤みがかったウェハニ米は、少し歯ごたえがあるので、サラダに最適です。ボストンレタスやカーリーフリーズの上に山盛りにしてお召し上がりください。
作り方
3リットルの鍋に米と水（バスマティ米を使う場合は水2カップ）を入れ、沸騰させる。弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで40～45分ほど炊く。火から下ろし、蓋をして10分ほど休ませる。大きな天板に米を広げ、室温になるまで約15分冷ます。
一方、小さなスキレットでクミンを中火で香ばしく軽くトーストする（種は1～2分、挽いたクミンは1分）。ブレンダーかフードプロセッサーに移し、数分冷ます。オイル、酢、オレガノ、にんにく、塩、こしょうを加え、にんにくが細かくなるまで処理する。
大きなボウルにご飯を移し、豆、ネギ、パプリカと和える。ドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせる。
