酢豚のレシピ

酢豚のレシピ

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EatingWell.comの医師によるレシピ

  • 準備時間

    45分

  • の場合

  • 合計時間

    45分

レシピハイライト

  • 低カロリー

  • 低ナトリウム

栄養成分表示

作る。不詳

  • カロリー 312

  • 脂質 17g

  • 飽和脂肪 5 g

  • モノ脂肪 8 g

  • コレステロール 65 mg

  • 炭水化物 21g

  • 食物繊維 2g

  • タンパク質 19 g

  • ナトリウム 419 mg

  • 糖質 13g

  • カリウム 465 mg

パイナップル、トマト、豚肉を甘辛いソースで炒めた、簡単で鮮やかな味わいの酢豚です。この料理には、酢、トマト、パイナップルによる酸がかなり含まれているため、中華鍋の色艶に影響を与える可能性があります。調理が終わったらすぐに中華鍋から食材を取り出し、中華鍋に錆びの兆候が見られたら、再度味付けをしてください。

使用方法

  • 中型のボウルに豚肉、生姜、醤油小さじ2、酒(またはシェリー)小さじ2、コーンスターチ小さじ1/2、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせます。ごま油をよく混ぜ合わせる。

  • 小さなボウルにパイナップルジュース、酢、ケチャップ、ブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせる。残りの醤油小さじ2、紹興酒(またはシェリー酒)大さじ1、コーンスターチ小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  • 14インチの平底中華鍋を強火にかけ、水玉が接触して1~2秒で蒸発するまで加熱する。ピーナッツ(またはキャノーラ)オイルを大さじ1杯回し入れる。豚肉を注意深く一列に並べる。1分半ほどそのまま焼き、焦げ目をつける。金属製のヘラを使い、豚肉に軽く焼き色がつくまで1分ほど炒め、火を止める。皿に移す。

  • 中華鍋に残りの油大さじ1を回し入れ、にんじんを加えて30秒炒める。豚肉を汁ごと中華鍋に戻す。トマトとネギを加え、30秒炒める。パイナップルジュースを混ぜたものを振り入れ、パイナップルを加え、豚肉に火が通り、ソースに軽くとろみがつくまで、さらに1~2分炒める。

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