椎茸とトーストアーモンドのワイルドライス
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
20分
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合計時間
1時間5分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：各3/4カップ
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カロリー 158
リットル
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 2 mg
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炭水化物 26g
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タンパク質 7 g
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ナトリウム 264 mg
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糖質 2g
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カリウム 340 mg
食物繊維 4 g
トーストしたアーモンドが、ワイルドライスのナッツの香りを引き立てる、シンプルで贅沢なおかずです。バターの代わりにごま油を使い、醤油を垂らすとアジアンテイストになります。
作り方
中鍋にスープを入れ強火で沸騰させる。マッシュルームとワイルドライスを入れてかき混ぜます。沸騰させる。火を弱め、蓋をして、米が柔らかくなるまで45～55分煮る。残った汁気を切り、ご飯を器に移す。
一方、アーモンドは乾いた小さなスキレットで中弱火にかけ、きつね色になり香ばしくなるまで混ぜながら2～3分トーストする。皿に移し、冷ます。
ご飯が炊きあがる5分ほど前に、中型のノンスティックスキレットにバターを入れて中火で溶かします。ネギを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなり、まだ明るい緑色になるまで2～3分焼く。ご飯にネギ、アーモンド、コショウを混ぜ合わせる。温かいうちにお召し上がりください。
