エッグ イタリアーノ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
40分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
- の場合
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 329
リットル
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脂質 14g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 6 g
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コレステロール 425 mg
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タンパク質 22 g
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ナトリウム 675 mg
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糖質 7g
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カリウム 570 mg
炭水化物 31 g
食物繊維 5 g
エッグベネディクトを洗練された味わいにアレンジしました。全粒粉のイングリッシュマフィンとポーチドエッグの組み合わせは、ブランチにも、サラダを添えればエレガントな軽い夕食にもなります。
作り方
大きなスキレットまたはダッチオーブンに5cmの水を入れ、沸騰させます。ホワイトビネガーを入れる。
一方、大きなノンスティックスキレットにオイルを入れ、中火で熱します。エシャロットとニンニクを加え、香りが出るまで混ぜながら1分ほど焼く。ズッキーニとトマトを加え、時々かき混ぜながら、ズッキーニが柔らかくなるまで約10分加熱する。火から下ろし、バジル大さじ1、バルサミコ酢、塩、こしょうを加えて混ぜる。
その間に、沸騰したお湯を静かに煮詰めます。お湯が蒸し焼きになり、鍋底から小さな泡が浮き上がってくるくらいが目安です。卵を小さなボウルに割り入れ、卵黄を割らないように注意しながら、1個ずつ沸騰したお湯の中に滑り込ませる。ソフトセットで4分、ミディアムセットで5分、ハードセットで8分加熱する。スプーンを使って、卵を清潔なキッチンタオルに移し、水気を切る。
盛り付けは、マフィン半分に野菜ミックス、卵、チーズを散らし、残りのバジルを乗せる。
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