クリーミーチョコレートジェラート
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comのレシピを参考にしました。
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準備時間
15分
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調理時間
5分
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合計時間
4時間30分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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ビーガン
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ベジタリアン
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グルテンフリー
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グルテンフリー
グルテンフリー
栄養成分表示
作り方：たっぷり1クォート
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脂質 7g
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飽和脂肪 5 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 2g
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タンパク質 3g
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ナトリウム 64 mg
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糖質 22g
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カリウム 83 mg
カロリー 186
です。
炭水化物 30g
卵や生クリームを使用しない、乳製品不使用のシチリア風ジェラートマードは、比較的あっさりしていますが、クリーミーで滑らかな風味が特徴です。ベースとなるココナッツミルクは、絹のような豊かな口当たりとほのかなココナッツの風味が特徴です。
作り方
中くらいのボウルにココアを入れ、なめらかなペースト状になるくらいのココナッツミルク（約2/3カップ）を入れて泡立てます。バニラを加えてかき混ぜる。
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中鍋に砂糖、コーンスターチ、塩を入れて混ぜ、残りのココナッツミルクを少しずつ加えて泡立てます。中火にかけ、木べらや耐熱ヘラでよくかき混ぜながら、端の方が少し煮詰まる程度になるまで加熱する。その後、焦げ付かないように鍋の側面や隅をこすりながら絶えずかき混ぜ、2分半から3分ほど煮てコーンスターチに完全に火を通す。熱い混合物を、ココアミックスの入ったボウルにかき混ぜます。よく混ざり合うまで泡立てる。そのまま45分ほど冷ます。蓋をして冷蔵庫で冷やし、3時間以上置く。
の場合
アイスクリームメーカーのキャニスターにジェラートミックスを注ぎます。メーカーの指示に従い凍らせる。
