野菜のサテ
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EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
30分
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調理時間
5分
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合計時間
2時間30分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
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ビーガン
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 串焼き1ダース
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カロリー 33
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 0 mg
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炭水化物 3 g
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食物繊維 1g
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タンパク質 2g
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ナトリウム 100 mg
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カリウム 157 mg
(>▽
脂質 2g
鶏肉や牛肉で作るのが一般的ですが、新鮮なブロッコリーやカリフラワーの花でも作れるインドネシア風サテです。マドラスカレーは少し辛めなので、カレーの風味を楽しみたい方は普通のカレー粉をお使いください。ブロッコリーやカリフラワーは、スーパーの青果コーナーやサラダバーで、すでに千切りになっているものを探すと、時間の節約になりますよ。
作り方
大きめの鍋に水を入れて強火で沸騰させる。ブロッコリーとカリフラワーを加え、柔らかくなるまで3分ほど茹でる。水気を切り、冷水で洗う。
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大きなボウルに醤油、酢、油、生姜（または生姜汁）、ピーナッツバター、にんにく、カレー、塩を入れてなめらかになるまで泡立てる。フレッツを加え、軽く混ぜてコーティングする。室温で2時間以上漬け込むか、蓋をして冷蔵庫で1日ほど寝かせる。
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ブロッコリー2個とカリフラワー2個を串に刺す。(マリネ液はとっておく。) 大皿に串を一列に並べ、マリネ液をまわしかける。
