ブルーベリーとリコッタのパンケーキ
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医師 レシピ from EatingWell.com
レシピのハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 237
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脂質 8g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 68 mg
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炭水化物 30g
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タンパク質 12 g
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ナトリウム 334 mg
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糖質 6g
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カリウム 134 mg
食物繊維 3g
軽い食感のパンケーキに、チャンキーブルーベリーソースやメープルシロップ、はちみつなどをかけてお召し上がりください。パンケーキを焼くときにベリーを散らすと、均等になります。出来上がったパンケーキは、お好みで200Fのオーブンで温めながら、残りのパンケーキを焼いてください。
作り方
全粒粉、万能粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、ナツメグを小さなボウルで泡立てる。リコッタ、卵、卵白、バターミルク、レモンの皮と果汁を大きなボウルでなめらかになるまで泡立てる。乾いた材料を濡れた材料に入れ、ちょうどよく混ざるまでかき混ぜる。
大きめのノンスティックスキレットに小さじ1/2の油を塗り、中火で熱くなるまで熱する。パンケーキ1枚につき1/4カップの生地をたっぷり使って、パンケーキ2枚分の生地をフライパンに流し入れ、ブルーベリーを散らして、端が乾いて気泡ができ始めるまで約2分焼く。パンケーキを裏返し、さらに約2分、きつね色になるまで焼く。残りの油、生地、ベリーを繰り返し、焦げないように適宜火加減を調整する。
