イチジクのゴルゴンゾーラ詰め
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EatingWell.comのドクターレシピをご紹介します。
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準備時間
40分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
- （リ
ローカーボ／ローGI
栄養成分表示
作り方 16個
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カロリー 76
リットル
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脂質 2g
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飽和脂肪 1 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 7 mg
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食物繊維 2 g
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たんぱく質 2g
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ナトリウム 109 mg
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糖質 8g
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カリウム 98 mg
炭水化物 11g
ゴルゴンゾーラチーズとドライイチジクをポートワインでポシェットしたものです。どんなシーンにも合う、エレガントな前菜です。
説明書
いちじくのヘタを切り落とし、3分の2の高さに十字の切れ目を入れて、いちじくを部分的に開く。いちじくの根元を切り落とし、直立するようにする。
小鍋にいちじく、ポートワイン、ビネガーを入れ、蓋をせずに弱火で、いちじくがふっくらと柔らかくなり、汁気がほとんどなくなるまで、時々鍋を揺すりながら10～15分ほど煮る。冷めるまで置いておく。
その間に、小さなボウルにゴルゴンゾーラ、クリームチーズ、ローズマリーを入れ、フォークでなじませる。いちじくが冷めるまで蓋をして冷蔵庫で冷やす。生ハムを1/4インチ幅のリボン状にカットする。
ティースプーン、メロンボール、または小さなスプーンを使って、それぞれのイチジクの開口部にチーズミックスをひとたまりずつ入れます。それぞれの前菜に生ハムのリボンを添える。胡椒を振る。
ヒント
メイク・アヘッド・ヒント 蓋をして冷蔵庫で8時間まで冷やす。
