中東風ひよこ豆の盛り合わせ
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EatingWell.comの医師レシピ
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準備時間
25分
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合計時間
25分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 313
リットル
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脂質 11g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 8 mg
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食物繊維 10 g
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タンパク質 11 g
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ナトリウム 648 mg
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糖質 6g
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カリウム 622 mg
炭水化物 46g
中近東の代表的な料理であるフムスとババガヌーの味を一皿にまとめたレシピです。家庭的な味付けで、好きな具材を組み合わせて食べます。タブーレやレモンドレッシングをかけたグリーンサラダと一緒にどうぞ。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。ナス、ニンニク、塩小さじ1/8を加え、時々かき混ぜながら、ナスが柔らかくなり、焼き色がつくまで約8分ほど焼く。
一方、タヒニ、レモン汁、水、残りの塩小さじ1/8を中ボウルで泡立てます。ひよこ豆（または豆）、パセリ、ナスを入れてかき混ぜる。
大皿にひよこ豆とナスのサラダ、トマト、玉ねぎ、フェタチーズ、オリーブ（あれば）、ピタを盛り付ける。室温または冷やして、お好みでさらにパセリをふりかけてお召し上がりください。
ヒント
前もって作るには ひよこ豆のサラダ（ステップ1-2）は、蓋をして冷蔵庫で4時間まで保存可能です。タヒニとは、すりごまをペースト状にしたものです。大きなスーパーマーケットの中東コーナーか、他のナッツバターの近くで探してみてください。そのナトリウムの一部（最大35％）を取り除くためにレシピに追加する前に、それらをよくすすぎを与えるか、低ナトリウムまたは無塩添加品種を選ぶ。(また、時間があれば、自分で一から豆を煮てみましょう。
