辛いものが好きな方は、ぜひお試しください。ハラペーニョは、6,000年前から人々の食卓を彩ってきました。メキシコ原産のこの唐辛子は、メキシコ料理の主食として知られていますが、現在ではカリフォルニアやアメリカ南西部でも栽培されています。
ほとんどのハラペーニョは深い緑色で、長さは2〜3センチになります。熟すと赤や紫など、鮮やかな色になるものもあります。
また、よりスパイシーなものもあります。スーパーマーケットの通路にある農産物コーナーや缶詰、スライス、ピクルスで新鮮なものを購入することができます。いずれにしても、この小さな爆竹は健康的な効能を爆発的に高めてくれるのです。
バラエティは人生のスパイス
ハラペーニョには何十種類もの品種があります。代表的なものは以下の通りです。
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セオリータ・・・非常に辛く、濃い緑色で、つるにつけたままにしておくと紫や赤に変色することもある。
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フレズノ」...セオリータの親戚で、より小さくマイルドな品種。
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シエラ・フエゴ...濃い緑から赤に成長する大型のマイルドな辛さの唐辛子。
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ムーチョ・ナチョCマイルドな辛さで、ハラペーニョの中で最も長い唐辛子（最大4インチ）。
チポトレは乾燥させ、燻製にしたハラペー?オです。
1食あたりの栄養成分
生のハラペーニョ1個には
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カロリーは 4
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脂質：0g
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炭水化物: 1グラム
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タンパク質：0.1グラム
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食物繊維：0.4グラム
です。
(リットル)
健康効果
ハラペーニョには、ビタミンA、C、カリウムが豊富に含まれています。また、カロテンは抗酸化物質で、細胞へのダメージと戦うのを助けると言われています。
唐辛子の健康効果の多くは、カプサイシンと呼ばれる化合物からもたらされます。カプサイシンは唐辛子を辛くする成分です。
長寿命
ある研究によると、週に数回トウガラシを食べる人は、ほとんど食べない人に比べて、19年間の研究期間中に死亡する確率が13％少なかったそうです。研究者は、カプサイシンが血流を促進し、肥満を防止する役割があることが寄与しているのではないかと考えています。
痛みの緩和
カプサイシンは天然の鎮痛剤ですが、それは肌に直接つけた場合のみです。だからといって、ハラペーニョで体をこするのはNG。やったことのある人なら誰でも火傷することを知っています。
カプサイシンの痛みを和らげる効果を得たい場合は、クリームや軟膏、パッチなど、カプサイシンが含まれるものを使用する必要があります。関節炎、筋肉痛、神経痛などで痛む場合は、カプサイシンを使うかもしれません。
減量と血糖値のコントロール
スパイシーな料理は、体重を減らすのに役立つと聞いたことがあるかもしれません。ピーマンは痩せるための特効薬ではありませんが、定期的に食べることで代謝が促進され、脂肪の燃焼を助け、食欲を抑制することが研究で示されています。
また、炭水化物の多い食事の前に唐辛子を食べると、血糖値の上昇を防ぐことができるかもしれません。
安全に関する注意事項
汚染されたハラペーニョは、サルモネラ菌を含む病気の集団発生を引き起こしました。食べる前にすべての食品を洗うことが重要です。妊娠中、または免疫システムに問題がある場合は、医師に相談してください。
トウガラシに含まれるカプサイシンが、胸焼けを悪化させたり、過敏性腸症候群の人に問題を引き起こす可能性があることを示す研究もあります。消化器系の疾患をお持ちの方は、ハラペーニョを避けた方が良いかもしれません。
調理法、食べ方、保存方法について
ハラペーニョを切るときは、手袋を着用しましょう。唐辛子の内側に多く含まれるカプサイシンは、手を洗っても落ちにくく、ハラペーニョを触った後に目や口、鼻を触るとやけどや炎症を起こす可能性があります。
切ったハラペーニョを食べる前や調理する前に、30分以上塩水に浸すと、辛さがいくらか抑えられます。
新鮮なハラペーニョは、ペーパータオルに包んで冷蔵庫で保存すれば、3週間はもちます。
