パッションフルーツって何？
パッションフルーツはエキゾチックな響きですが、見た目はそうではありません。少なくとも最初は。オーストラリア、ニュージーランド、ハワイなどの熱帯地方で、パッションフラワーのつるに登って育ちます。外見は小さく卵形で、皮は黄色か紫色をしています。外見は小さな卵型で、皮は黄色か紫色をしており、レモンやプラムと間違うかもしれない。
中には、黄色い果肉の中にカリカリの種が入っています。
パッションフルーツの名前の由来は、1500年代に司祭たちがパッションフラワーの一部をイエスの「受難」と「死」を象徴していると考えたからだそうです。グラナディージャやマラクヤとも呼ばれるこの果実も、この名前に由来している。
パッションフルーツの味は甘酸っぱくて、独特の香りがあり、バス用品やキャンドルによく再現されている。果肉と種だけ食べてもOKで、スプーン数杯で健康効果が期待できるそうです。
パッションフルーツの健康効果
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ビタミンCは、オレンジの上に移動します。パッションフルーツには、この抗酸化物質がたくさん含まれています。血管、軟骨、筋肉、そして肌を若々しく保つコラーゲンを作るのに、このビタミンCが使われています。また、体の治癒を助け、炎症を抑え、細胞をダメージから守ります。ビタミンCを十分に摂取すると、風邪やある種のがんにかかる確率が低くなります。
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ビタミンA パッションフルーツの果肉とカリカリの種には、1日に必要なビタミンAの8％が含まれています。目や細胞の健康、生殖、免疫の要となります。
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食物繊維です。パッションフルーツにはたくさん含まれています。食物繊維は腸を健康に保ち、動きを活発にし、満腹感を長く感じさせてくれます。また、コレステロールを下げ、糖尿病や心臓病、ある種の癌のリスクも下げます。
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栄養素です。パッションフルーツはまた、あなたの体にカルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、葉酸を与えます。これらは、腎臓、神経、筋肉、心臓のリズムを大きくサポートします。
パッションフルーツの栄養
紫色のパッションフルーツ1個には
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17キロカロリー
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食物繊維2グラム
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1日の推奨ビタミンCの6％～7％含有
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ビタミンA（1日推奨量）の1～2
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1日の推奨鉄分の1.6%〜3.6
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カリウム：1日の推奨摂取量の1.8％～2.4％含有
パッションフルーツリスク
パッションフルーツは通常、食べても安全で体に良いものですが、中にはアレルギーを起こす人もいます。ラテックスにアレルギーのある方は、この可能性が高いです。
パッションフルーツやラテックスにアレルギーのある人は、以下のような果物にも反応する可能性があります。
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パパイヤ
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アボカド
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バナナ
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イチジク
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メロン
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マンゴー
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キウイ
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パイナップル
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ピーチ
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トマト
(リ)
パッションフルーツの果肉にもシアノゲニン・グリコシドという毒素が含まれています。この化学物質は、多量に摂取すると青酸中毒を引き起こす可能性がある。その毒素は、非常に若い未熟な果実に最も多く含まれています。熟せば食べても大丈夫です。
パッションフルーツの下ごしらえ
どこで手に入るか パッションフルーツはどこでも手に入るわけではありません。でも、旬の時期にはファーマーズマーケットやオーガニックマーケットで見かけることがあります。
選び方 皮が厚く、大きさの割に重く感じるパッションフルーツを探します。皮がシワシワだと熟していると思う人が多いようですが、それは間違いです。皮がシワシワなのは、乾燥していることを意味します。
きれいにするコツ 皮を食べないとはいえ、いつもよく洗っておくとよいでしょう。そうしないと、切り分けるときに、包丁が中の皮から有害な細菌を果肉に運んでしまうことがあるからです。
切り方のコツ パッションフルーツの皮をむく必要はありません。半分に切って、種だらけの果肉をすくい取るだけです。
保存方法 涼しい季節には、パッションフルーツを常温で保存することができます。外が暑いときは、冷蔵庫に入れてください。2～3週間はもちます。また、果肉を冷凍保存することもできます。
どのようにそれを食べるか。ほとんどの人は、生で、少量のクリームと砂糖またはライム汁を振りかけて食べます。また
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牛乳とブレンドして
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ヨーグルトやサルサに入れる。
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スムージーに混ぜて
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種を濾し、ジュースを煮詰めて、アイスクリーム、キャンディー、ケーキ、パイ、カクテルの風味付けに使用する。
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白身肉や魚にパッションフルーツソースをかける。
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種を取った果肉をゼリーにする。
(リ)
