イメージと違う食品

食品にだまされる？

1/13

今日、多くの食品が出回っていますが、自分が何を買っているのかを知ることは難しいかもしれません。スーパーの棚に並んでいる多くの食品は、あなたが思っているようなものではないのかもしれません。ここでは、今あなたの食器棚にあるであろう食品をいくつかご紹介します。

偽オリーブオイル

2/13

あなたの使っているオリーブオイルは、ラベルに書かれているようなものではないかもしれません。100％ピュアオリーブオイル。食料品売り場の棚にあるボトルは、他のオイルが混ざっている可能性が高いのです。それは本当に大きな問題なのでしょうか？ピーナッツ・オイルにアレルギーをお持ちの方は、ピーナッツ・オイルがオリーブオイルに混ざっていることがよくあります。ピーナッツアレルギーをお持ちの方は、このような巧妙な代用品にひどく反応する可能性があります。

メイプルシロップ vs. パンケーキシロップ

3/13

メープルシロップは、カエデの木から採取した樹液から作られます。その樹液を煮詰めると、皆さんが知っているような粘り気のあるものになるのが、メープルシロップです。しかし、パンケーキシロップ（テーブルシロップとも呼ばれます）は同じではありません。パンケーキシロップの主成分はコーンシロップと高フルクトースコーンシロップで、その他にも以下のようなものが含まれています。

• 着色料

• 香料

• 防腐剤

わさびか、わさびでないか

4/13

特にアメリカでは、多くのレストランでわさびを提供しています。しかし、そのほとんどは本物のわさびではなく、西洋わさびとわさびの根に、からし粉、油、酢、高果糖コーンシロップ、着色料を混ぜたものだそうです。本物は、キャベツやカリフラワーに似た植物の根のような茎から採れる。涼しくて湿った場所に自生しているので、手に入れるのも収穫するのもかなり難しい。通常、すりおろしてから15分程度しか味が持たないので、根をすりおろして食べる必要があります。

ロブスターVSラングスティーノ

5/13

ロブスターのビスクを食べているつもりが、実はヤドカリ科のランゴスティーノを食べている可能性があります。ヤドカリに近い動物で、スクワットロブスターとも呼ばれる。味も食感もロブスターに似ている。しかし、FDAは、ランゴスティーノまたはスクワットという言葉が使われない限り、そのように表示することはできないとしている。Langostinoは本物の約半分の価格です。

タイラギの問題点

6/13

水銀の影響で妊婦、授乳婦、幼児は避けた方がいい魚がいくつかあります。タイラギはその一つです。残念なことに、この魚を食べても気づかないことが多いのです。市場やレストランでは、鯛やオヒョウなど、より人気のある魚の代わりにこの魚が使われていることがあるのです。

ハチミツに含まれる薬物

7/13

食品偽装だけでなく、ある食品はあなたが考えているようなものではありません。ハチミツについて考えてみましょう。ハチミツは、時には創傷被覆材として、様々な形であなたの健康に役立つかもしれません。もちろん、おいしい天然甘味料でもある。しかし、蜂蜜には、養蜂家が蜂の子に使用する抗生物質の痕跡を含む、たくさんの汚染物質が含まれている可能性があります。これらはあなたを病気にすることはありませんが、抗生物質耐性という公衆衛生の問題に拍車をかける可能性があります。

ノット・ソー・ナチュラル・フレーバーズ

8/13

包装された食品に含まれる天然香料の一部には、天然でないものがあります。食品会社は、本物の食品の味を真似るために、研究室でそれらを作っています。最近FDAは、実験動物での健康リスクを示すデータに対応して、いくつかの合成香料を禁止した。健康的な食生活を送りたいなら、本物の自然食品に含まれるオリジナルの天然フレーバーにこだわってみませんか？

スパイスのイキオイ

9/13

キャビネットにあるスパイスの瓶には、風味豊かなハーブだけでなく、様々なものが入っています。FDAは、すべての瓶に一定量の昆虫の破片、げっ歯類の毛、およびその他の気持ち悪いものを入れることを許可しています。例えば、挽いたオレガノは、FDAが不純物と呼ぶまで、10gあたり1,250匹までの昆虫片を含むことができます。(砕いたオレガノは300個までです）。明るい面では、ほとんどの製品は、これらの好ましくない添加物に対して許容される基準をはるかに下回っています。

ホワイトチョコレート

10/13

うーん、ホワイトチョコレート。甘くてクリーミーです。キャンディーバーの形で買ったり、クッキーの生地にチップを振りかけたりしますよね。でも、これは本当のチョコレートではありません。FDAによると、チョコレートは少なくとも10％のチョコレート・リカーを含んでいなければならない。これは、ココアバターと、カカオ豆を挽いたときにできる固形分のことです。ホワイトチョコレートは、ココアバター、乳固形分、砂糖のミックスでできていますが、チョコレートリキュールは含まれていません。

果汁

11/13

フルーツジュースは、100％本物の果汁でないことがよくあります。成分表をよく見てください。長いリストは、あなたが買おうとしているものが実はすべてではないことを示す手がかりになります。ラベルに「100％フルーツジュース」と書かれていても、あなたが期待しているものとは違うかもしれません。しかし、その中には、白ブドウやリンゴのような、あなたが期待しないような安いジュースが含まれているかもしれません。

バニラ香料 vs. エキス

12/13

バニラ香料（イミテーションバニラとも呼ばれる）は、バニラエキスとは違います。エキスはバニラのさやとエタノールと呼ばれる単純なアルコールで作られます。香料は合成バニリンで作られています。ほとんどの場合、石油化学製品や木材パルプをベースにしたエキスが使用されています。ビーバー腺から採れるカストリウムから作られるという話を聞いたことがあるかもしれません。しかし、現在ではほとんど使われていないため、食品で見かけることはほとんどないでしょう。

オレンジジュース

13/13

濃縮還元でないオレンジジュースは低温殺菌されています。しかし、これによってジュースの味を決める天然の化学物質の多くが取り除かれてしまいます。また、生産者はジュースを1年以上保存することもあります。そこで、ジュースを新鮮な味にするために、他の会社に依頼してフレーバーパックを作ってもらい、ジュースに加えるのです。これらのパックは、多くの場合、香水を作るのと同じ会社によって作られています。オレンジのエッセンスとオイルから作られているので、添加されたフレーバーは原材料として記載されません。