酸っぱいオクラのピクルス
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
1週間 30分
（約30分
レシピハイライト
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グルテンフリー
栄養成分表示
作る。パイント瓶6個分（約12カップ分）
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カロリー 8
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脂質 0g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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炭水化物 2g
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食物繊維 1g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 54 mg
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糖質 0 g
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カリウム 76 mg
このハバネロ風味のオクラのピクルスは、この過小評価されている野菜の美しさに誰でも目を向けることができる、完璧な歯ごたえのあるご馳走です。
作り方
コンロの横に氷水を入れた大きなボウルを置いておく。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。オクラの半量を加え、蓋をして再び沸騰させ、2分ほど茹でる。スプーンを使ってオクラを氷水に移し、冷やす。残りのオクラも同じように茹でる。
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冷やしたオクラの水気を切り、ピントサイズの缶詰瓶（2カップ）または同サイズの強化ガラスか耐熱プラスチック製の容器（蓋付き）6個に分ける。各瓶にハバネロ1個を入れる。
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大きな鍋に酢、水3カップ、塩、砂糖を入れ、沸騰させ、塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜます。2分ほど沸騰させる。火からおろす。
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瓶（または容器）に塩水を縁から1/2インチ以内になるように丁寧に入れ、オクラを完全に覆い隠す。(残った塩水は捨てる)
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瓶（または容器）に蓋をする。冷蔵庫で1週間以上冷やし、お召し上がりください。冷蔵庫で1ヶ月間保存可能です。
