クランベリーの健康効果

クランベリーとは？

クランベリーは小さくて硬い、丸い赤い果実で、多くの人が苦味と酸味の両方を表現する風味を持っています。主にアメリカ北部とカナダ南部で、淡水の湿地帯でつるを伸ばして育つ。ブルーベリーやウィンターグリーンと近縁種である。

北米産の品種（Vaccinium macrocarpon）は、北米原産の唯一の商用果実のひとつである。アメリカ先住民が最初に食用、布の染料、薬として利用した。また、船乗りが航海中に壊血病を防ぐために食べていたという。現在、アメリカでは毎年約4万エーカーの面積で栽培されています。

クランベリーの栄養

1食分は生のベリーなら1カップ、乾燥なら1/4カップです。栄養学的には、ドライベリーの方が糖分が多いので、これらのサービングは異なる。

生のクランベリー1カップの含有量は

• 46キロカロリー

  リットル

• 脂肪分0グラム

• 炭水化物12グラム

の場合

• 食物繊維 4グラム

• 糖質4グラム

• タンパク質1グラム

• ナトリウム2ミリグラム

ドライフルーツ1/4カップに含まれる

• 92 カロリー

• 脂肪分0グラム

• 炭水化物25グラム

• 食物繊維2グラム

• 糖質22グラム

• たんぱく質 0グラム

• 2ミリグラムのナトリウム

ビタミンや栄養素については、生の果物1カップに

• ビタミンCの1日の必要量の25

• ビタミンAの1日の所要量の約9

• ビタミンKの1日の所要量の約6

• カリウムの1日の所要量の2％程度

• 鉄とカルシウムの1日所要量の1%分

• ビタミンEは1日の所要量の8

• マンガン1日所要量の16

• 銅の1日所要量の7

• ビタミンB群1日所要量の8％含有

クランベリーには、こんな抗酸化物質もあります。

• ケルセチン

• ミリセチン

• ペオニジン

• ウルソール酸

• A型プロアントシアニジン

クランベリーは乾燥させると、ビタミンはほとんど失われてしまいますが、カリウムやカルシウムなど他の栄養素はしっかりと保持しています。

クランベリーの健康効果

クランベリーがスーパーフードと呼ばれるのには、それなりの理由があります。クランベリーには、健康を増進させる様々な効果があります。

クランベリーは抗酸化物質が豊富である。ある研究では、20種類の一般的な果物の中で、クランベリーは抗酸化物質の一種であるフェノールを最も多く含んでいることがわかりました。(赤ブドウはダントツの2位でした）。

また、クランベリーはアントシアニンを多く含んでいます。クランベリーの濃い赤色は、この化合物によるものです。研究により、抗がん作用や抗炎症作用があることが示されています。また、次のような効果も期待できます。

• 肝臓疾患から保護する

• 血圧を下げる

• 視力の改善

• 心肺機能の向上

尿路の健康を助ける 研究では、クランベリーが特定の人々の尿路感染症（UTI）のリスクを軽減するのに役立つことが示されています。これには、尿路感染症に頻繁にかかる子供や女性も含まれます。医師はクランベリーをサプリメントで摂取することや、時々ジュースを飲むことを勧めるかもしれません。

しかし、これでUTIが始まってから治るわけではありません。もし自分がそうだと思ったら、よりよい治療法について医師に相談してください。

クランベリーは腸の健康に役立つかもしれません。動物性の食事を摂っている人の腸内細菌を改善することが研究で明らかになっています。つまり、肉や乳製品、砂糖をたくさん食べる人は、クランベリーで消化器系に善玉菌を戻すことができるのです。また、大腸がんや消化管がんに関係する腸内の胆汁酸を減少させる働きもあります。

口の中を健康に保つ。消化器系と同様、クランベリーは口の中の有害な酸を抑制します。クランベリーは酸の量を減らし、酸が歯に付着するのを防ぎます。これによって、虫歯や歯周病、口腔がんを防ぐことができるのです。

クランベリーにはプロアントシアニジンと呼ばれる化合物もあり、がんになる可能性を低くする可能性がありますが、さらなる研究が必要とされています。

クランベリーのリスク

クランベリーは食べても安全ですが、いくつかの例外があります。以下のような場合は、食べることについて医師に相談してください。

• ワルファリンを服用している。この栄養素は、ワーファリンと呼ばれる処方箋の血液凝固剤と干渉する可能性があります。ワーファリンを服用している場合は、クランベリーやその果汁を少量だけ食べたり飲んだりするようにと医師は言っています。

• 腎臓結石ができる クランベリージュースを長期にわたって大量に飲むと、腎臓結石になりやすくなる可能性があります。

クランベリーを食べ過ぎると、お腹を壊したり、吐いたり、下痢になったりする副作用も考えられます。

クランベリーの調理方法と食べ方

クランベリーをジュースで摂取している方も多いと思います。ビタミンCやカリウムは残りますが、食物繊維や鉄分、カルシウムなど、果実全体が持つ他の栄養素が失われてしまいます。また、クランベリージュースのカクテルには、"パッカーファクター "のバランスをとるために砂糖が多く含まれています。生のクランベリーは完熟するまで約16ヶ月かかり、初秋に収穫されます。冷凍庫で6〜12ヶ月間保存できます。

クランベリーを食事に取り入れる方法はたくさんありま すが、年末年始を待つ必要はありません。

生で食べる。ブルーベリーのように丸ごとムシャムシャ食べたり、サラダに混ぜたり、オートミールに加えたり、スムージーに混ぜたり。ブルーベリーの酸味が強すぎる場合は、刻んで少量の砂糖かアガベシロップと和えて食べるとよいでしょう。

ゼリーやソースにする 食卓にクランベリーソースがなければ、感謝祭とは言えません。でも、このピリッとした調味料は一年中使えます。トースト、ビスケット、パンケーキ、あるいは普段の七面鳥のサンドイッチにゼリーやソースを塗ってみてください。

焼き菓子に加えるのもよいでしょう。クランベリーマフィンはいかがですか？パンはどうでしょう？アップル・クリスプに混ぜて食べるのもよいでしょう。クランベリーのカロリーは低いとは言えませんが、美味しいです。

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