豆腐のパルミジャーナ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低コレステロール
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低炭水化物／低GI
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 262
リットル
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脂質 16g
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飽和脂肪 5 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 13 mg
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炭水化物 15 g
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食物繊維 3g
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タンパク質 16 g
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ナトリウム 597 mg
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糖質 6g
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カリウム 444 mg
パルミジャーナの豆腐ステーキは、油で衣をつけるのではなく、パン粉をつけ、少量の油で軽くフライパンで焼き、パートスキムモッツァレラ、フレッシュバジル、お好みのマリナーラソースをトッピングしています。豆腐が苦手な方にも喜んでいただけるイタリアンクラシックです。
作り方
浅い皿にパン粉とイタリアンシーズニングを混ぜ合わせる。豆腐は縦に4枚に切り、水気を拭き取る。豆腐の両面にガーリックパウダーと塩をふりかけ、パン粉をまぶす。
大きめのノンスティックスキレットに油小さじ2を入れて中火で熱します。玉ねぎを加え、茶色くなり始めるまで混ぜながら3分ほど焼く。マッシュルームを加え、汁気が出て茶色くなり始めるまで、さらに4分ほど焼く。ボウルに移し替える。
フライパンに残りの油（大さじ1）を入れます。豆腐ステーキを加え、片面に焼き色がつくまで3分ほど焼く。ひっくり返してパルメザンチーズを振りかける。豆腐の上にマッシュルームをのせ、その上からマリナーラをかけ、モッツァレラチーズを散らします。蓋をして、ソースが熱くなり、チーズが溶けるまで3分ほど加熱する。バジルを散らし、器に盛る。
