ナスのポモドーロパスタ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分
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カロリー 282
リットル
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脂質 7g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 11 g
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タンパク質 10 g
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ナトリウム 467 mg
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糖質 5g
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カリウム 416 mg
炭水化物 50g
角切りにしたナスをニンニクとオリーブオイルで炒めると、柔らかく美味しく仕上がります。プチトマト、グリーンオリーブ、ケーパーを加えて、シンプルで軽い夏のソースの出来上がりです。エンジェルヘアーパスタにかけるのがおすすめですが、どんな種類のパスタでも大丈夫です。おろしたてのパルメザンチーズとミックスグリーンサラダを添えて召し上がれ。
作り方
鍋に水を入れて沸騰させる。
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。ナスを加え、時々かき混ぜながら、しんなりするまで5分ほど焼く。にんにくを加え、香りが出るまで30秒～1分ほどかき混ぜながら焼く。トマト、オリーブ、酢、ケッパー、塩、こしょう、砕いた赤唐辛子（使用する場合）を加え、トマトが崩れ始めるまで、さらに5～7分、かき混ぜながら調理する。
その間に、沸騰したお湯でパスタを約6分、またはパッケージの表示通りに柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、パスタを浅いボウル6個に分ける。パスタの上にソースをかけ、パセリ（またはバジル）を散らします。
