にんじんのカレースープ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
-
準備時間
60分
-
合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
-
低コレステロール
-
低脂肪
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分
分量：1/3カップ
-
カロリー 122
-
脂質 7g
-
飽和脂肪 1 g
-
モノ脂肪 4 g
-
コレステロール 0 mg
-
タンパク質 4g
-
ナトリウム 637 mg
-
糖質 6g
-
カリウム 541 mg
炭水化物 12 g
食物繊維 3g
少し辛いのがお好きな方は、このレシピでホットマドラスカレーパウダーをお使いください。軽い昼食や夕食前の前菜としてお召し上がりください。
作り方
大きめの鍋に油とカレー粉を入れて中火にかけ、香りが出るまで1～2分かき混ぜながら煮る。にんじん、セロリ、玉ねぎを入れて混ぜ、油になじませる。よくかき混ぜながら、10分ほど煮込む。
スープを入れかき混ぜる。沸騰させる。火を弱め、野菜がとても柔らかくなるまで10分ほど煮込む。
火から下ろし、10分ほど置く。ペーパータオルをスープの表面に敷いて、浮き上がってきた油を拭き取る。ペーパータオルは捨てる。
一度に2カップ以下のバッチで作業し、スープをブレンダーに移し、ピューレにします（熱い液体をピューレにするときは注意してください）?
ピューレ状にしたスープを鍋に戻し、中火にかけ、火を通す。レモン汁、塩、コショウで味を調える。
