食料品をネットで注文する？栄養情報を見つけるのは難しい

執筆：医師 編集協力者

By Amy Norton

ヘルスデー・レポーター

THURSDAY, Jan 20, 2022 (HealthDay News) -- オンライン食料品ショッピングはパンデミック時に急増したが、多くのウェブサイトが商品の栄養情報を見つけにくくしていることが、新しい研究で明らかにされた。

米国では、包装された食品には、栄養成分表示、成分表、一般的な食物アレルゲンに関する警告を、目立つように見やすく表示することが義務付けられている。

しかし、今回の調査では、この表示が食料品のオンライン・ショッピングではうまく機能していないことが明らかになりました。

9つの主要なオンライン小売業者が販売する食料品のサンプルを調べたところ、研究者は、必要なラベルの表示が一貫していないことを発見しました。栄養成分表示と原材料表示は半数程度で、アレルゲン情報はほとんど表示されていませんでした。

オンライン・ショッピングの急増が、連邦政府の規制を先取りしてしまったようだ、と研究者たちは言う。

研究リーダーのジェニファー・ポメランツ（ニューヨーク大学国際公衆衛生学部助教授）は、「たぶん、この問題はまだ本格的に解決していないのだろう」と言う。「しかし、私は連邦政府機関にこの問題に取り組むよう強く求めます」。

一方で、消費者情報の空白に自主的に対処することは、企業にとって「最善の利益」であると彼女は言う。この調査では、個々のウェブサイトでさえ、栄養情報の表示について統一された方針を持っていないようであることがわかった。

オンライン食料品ショッピングはCOVID-19以前から勢いを増していたが、パンデミックによって爆発的に普及した。調査によると、2019年から2020年にかけて、少なくとも何らかの食料品買い物をオンラインで行うアメリカ人の割合は、19%から79%に急増しました。

そして、ポメランツ氏のチームによると、来年までには、オンライン注文が米国の食料品販売全体の5分の1以上を占めるようになると予測されている。

理論的には、オンライン・ショッピングは、消費者、特に忙しい親にとって、健康的な選択をしやすくすることができると、この研究には参加していない研究者、フランセス・フレミング＝ミリシは言う。

コネティカット大学ラッド食品政策健康センターのフレミング＝ミリシ氏は、「私は親たちに、食料品店での買い物体験について話をしたことがある」と言う。「彼らは急がされ、商品を区別する時間がないのです。

その上、子供たちはレジで見たお菓子を欲しがり、自分たちはお腹をすかせて、普段は食べないようなものを買ってしまうこともある、と彼女は指摘しています。

オンラインショッピングを利用すれば、こうした問題を避けることができる、とフレミング・ミリシは言う。しかし、残念ながら、この調査では、必要な製品情報が提供されていないことが明らかになりました。

「これは本当に機会損失です」とFleming-Milici氏は言う。

この研究結果は、1月20日にPublic Health Nutrition誌に掲載されました。これは、9つのオンライン小売業者が販売するシリアル、パン、飲料の10ブランドを対象にしたものです。アマゾン、ウォルマート、フレッシュダイレクト、ショップライトやセーフウェイなどの食料品チェーンが含まれる。

この調査によると、栄養成分表示が「表示されている、目立つ、読みやすい」割合は、全商品を平均して約46％でした。また、成分表示については、54％と、やや高い確率で基準を満たしていました。

一方、アレルゲンに関する情報は、通常、欠落していた。いくつかのシリアルとパン製品では、11％から33％の確率でアレルゲン情報が明確に表示されていた。

その代わりに、消費者は、製品が「健康的」であることを暗示するマーケティングツールである「低ナトリウム」のような製品表示をより頻繁に期待することができました。

「人々は情報を求めているのであって、難解さを求めているのではないのです」とフレミング＝ミリシは述べています。

多くの場合、これらの表示は製品そのものの画像で確認できることが、今回の調査で明らかになりました。しかし、場合によっては、小売業者のウェブサイトでも栄養関連の宣伝が行われていることがある。

食品表示を監督する米国食品医薬品局、オンライン販売と食品広告の権限を持つ連邦取引委員会、そして、対象となる米国人にフードスタンプを支給する補助栄養支援プログラム（SNAP）を運営する米国農務省である。米国農務省は、同プログラムに参加するオンライン小売業者に対し、必要な栄養情報をすべて表示するよう求めることもできる、と研究者は指摘している。

フレミング・ミリシは、規制当局に責任があることに同意した。「この問題に対処するための政策転換をぜひとも望みたい」と彼女は言う。

さらに、すべての企業が同じルールに従うことで、小売業者にとって「公平な競争の場」になると付け加えた。

ポメランズ氏は、今のところ、消費者は必要な栄養情報を一貫して提供しているオンラインショップを利用することを勧めています。しかし、SNAPプログラムに参加しているのは一部の小売業者だけであるため、そのようなことは難しい、と彼女は指摘する。

また、ポメランズ氏は、食品表示にはカロリー計算以上の意味があると指摘する。高血圧や糖尿病などの健康状態にある人は、ナトリウムや砂糖などの含有量に注意する必要があります。

「これは健康と安全の問題でもあるのです」とポメランツ氏は語った。

その他の情報

米国食品医薬品局（U.S. Food and Drug Administration）には、栄養表示に関する詳細が掲載されています。