多くの人が認知症になる道を食べている可能性

文責：医師編集委員会

デニス・マン著

ヘルスデー・レポーター

2021年11月11日、木曜日（HealthDay News） -- 果物や野菜、豆類など炎症を抑える作用のある食品をたくさん食べると、年をとってから認知症を発症する確率が下がる可能性がある。

しかし、炎症促進食品を多く含む食事をしていると、加齢に伴い記憶喪失や言語、問題解決、その他の思考能力の問題を経験する可能性が最大で3倍高くなる可能性があることが、新たな研究で示唆された。

ギリシャのアテネ国立カポディストリア大学の神経学准教授である研究著者ニコラオス・スカルメアス博士は、「炎症性の少ない食事は、認知症発症のリスク軽減に関係する」と述べています。

食事がどのように、あるいはどのように認知症を予防し、脳の健康を保つのに役立つのか、まだ完全には解明されていない。「食事は様々なメカニズムで脳の健康に影響を与える可能性がありますが、今回得られた知見によれば、炎症もその一つかもしれません」とスカルメアスは述べています。

この研究では、ギリシャの1,000人以上の人々（平均年齢73歳）がアンケートに答え、自分の食事が炎症を起こしやすいかどうかを調べました。研究開始時に認知症だった人はいなかった。3年強の追跡調査中に6％が認知症を発症しました。

食事性炎症スコアは-8.87から7.98まであり、スコアが高いほど炎症性の食事であることを意味する。スコアが最も低い人は、高い人に比べて認知症になる確率が低いことが示された。

食事性炎症スコアが1ポイント上がるごとに、認知症リスクは21％上昇した。

スコアが最も低い人は、毎週約20皿の果物、19皿の野菜、4皿の豆類、11皿のコーヒーや紅茶を摂取していた。一方、スコアが最も高い人は、週に約9皿の果物、10皿の野菜、2皿の豆類、そして9皿のコーヒーまたは紅茶を摂取していました。

食品そのものではなく、その食品に含まれるすべての栄養素が炎症の可能性に寄与していると、スカーミーズは説明している。各食品には、炎症促進成分と抗炎症成分の両方が含まれています。

「一般的に、果物や野菜、豆類、お茶やコーヒーなどを多く含む食事は、より抗炎症性の高い食事と言えます」と彼は述べています。

この研究は、抗炎症食を食べることで脳の老化や認知症を予防できると証明するものではなく、両者の間に関連性があるというだけのことである。

炎症性食のスコアが脳の健康にどのような影響を及ぼすかについて確固たる結論を出すには、より長期の追跡調査が必要であるとScarmeas氏は注意を促している。

この研究結果は、11月10日付のNeurology誌に掲載された。

シカゴのラッシュ大学医療センターの医師科学者であるThomas Holland博士は、この知見を検討した。

「この研究は、認知機能の低下とアルツハイマー型認知症を引き起こす主役の一人であることを私たちの多くが理解している炎症（特に神経炎症）のメカニズムにさらなる重みを与えています」と彼は述べています。

アルツハイマー病は、認知症の中で最も一般的な病気です。

脳の健康のために、オランダはMINDダイエット、地中海式ダイエット、DASHダイエットを勧めている。いずれも、赤身の肉、魚、全粒穀物、新鮮な野菜、オリーブオイルを中心とした食事です。MINDダイエット（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）は、地中海食とDASHダイエットの要素を組み合わせたもので、特に認知症対策として考案されました。

では、脳の健康を高めるためには、何を食べたらよいのでしょうか。ホランドは次のように提案した。

「ベリー類、濃い葉野菜、ナッツ類、全粒粉、ニンニク、タマネギ、ピーマン、トマト、エクストラバージンオリーブオイル、揚げない濃い魚、鶏肉」と彼は言った。

これらの食品は、体や脳における炎症プロセスの強さおよび/または期間を減少させる可能性があると、ホランドは述べている。抗酸化物質として作用するものもあり、有害なフリーラジカルを吸収し、炎症を抑える。

「全脂肪乳製品、揚げ物、ファーストフード、ペストリー、赤身肉の摂取を控えるなど、欧米型の食事パターンを避けることも重要です」と、彼は述べています。

Holland氏は、炎症促進食品は、炎症を制御しきれずにダメージを与える可能性があると指摘しました。

「そのダメージが脳で起これば、認知症を発症する可能性があります」と述べています。

その他の情報

アルツハイマー病協会で、認知症予防の最新情報をご覧ください。