お寿司だけじゃないんです。海藻は様々な料理にミネラルを加えることができるのです。
なぜ海藻が体にいいのか？
なぜ、「健康は私にいいのか？
医師アーカイブスより
ケリ・グラスマン（MS, RD, CDN）著
それは何ですか
海藻類は、色、形、味、食感によって分類される海藻類の総称です。アメリカでは、海苔、ひじき、わかめ、あらめ、昆布など、日本から入ってきた海藻類をよく目にします。海産物を食べるのはいいことだ。
ダーティ・ディート
海藻の栄養は、炭水化物、食物繊維、脂肪、タンパク質といった快適な栄養素にとどまりません。海藻の栄養は、炭水化物、食物繊維、脂肪、タンパク質といった心地よいものだけではありません。大さじ2杯の海藻のカロリーはゼロ。脂質もタンパク質もなく、炭水化物も2グラムだけです。これだけ何もないものが、どうして体にいいのでしょうか？
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海藻類を食べることは、乳がん予防やPMSの症状軽減に効果的であるという研究結果が出ています。また、関節炎、セリアック病、喘息、肥満と戦うための抗炎症作用があり、抗酸化物質も豊富に含まれています。私たちのほとんどは、これらの問題の少なくとも1つの家族歴を持っているので、海の野菜にチャンスを与えてください。
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海藻を拳一つで食べられると思っていませんか？もう一度考えてみてください。ヨウ素というミネラルを多く含む海藻類は、甲状腺にダメージを与える可能性があります。海苔を食べる前に、適量を守ってください。良いものは摂り過ぎに注意しましょう。
食べ過ぎないために
海藻類は万能な食材です。海藻を料理の主役にするのは敷居が高いという人は、スープにこっそり入れたり、添加物として使ったりして、料理に加えるアイデアを温めてみてはどうでしょう。つまり、海藻をたっぷり使ったサラダを食べることに抵抗があっても、ハンバーガーに海藻を入れることは可能なのです。ここでは、そのコツをご紹介します。
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塩シェーカーを捨てて、味を濃くしたい人は、海藻フレークを試してみてください。海苔とゴマを少し振っただけのこの魔法の調味料は、ご飯の上に乗せたり、スープに混ぜたり、香ばしいお菓子作りの材料として使うのに最適です。また、焼き魚や焼き魚にかけると、より一層おいしくいただけます。
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お寿司だけでなく、一般的なマーケットやアジアンフード店、健康食品店などで、海苔が売られていることがあります。また、海苔の片面に具をのせて円錐形に巻けば手巻き寿司になります。私は七面鳥を海苔で包むのが好きで、手早くミネラルを摂取できるラップとして使っています。また、海苔巻きオムレツも作れます。トルティーヤに海苔を敷いてから具材を入れたり、味噌汁や麺つゆに海苔を切って入れたりすると、よりおいしくいただけます。
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海藻サラダは日本の定番料理で、普段の青菜の食べ方の代わりとして喜ばれることでしょう。食感もよく、生姜、醤油、ごま、ネギなど、和の味を楽しむことができます。一見シンプルな青菜の器に、驚くほどの美味しさが詰まっていますよ。
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(>▽イン・ザ・ノウ
今こそ、いつもの食料品リストから飛び出して、海藻類を食べるべき時です。ポテトチップスを海藻スナックに変えて、アメリカンスタイルのアジア料理を食べてみましょう。
