フレークとオーを使った新しいカフェは、ヘルシーなファストフードの最新の選択肢になるかもしれません。
シリアルだけを提供するレストラン？それはSeinfeldのエピソードからのスキームのように聞こえるかもしれませんが、コンセプトは今、現実である - cereality、それはある。フィラデルフィアにあるシリアル・バー＆カフェでは、朝食、昼食、夕食に好みのシリアルを食べることができる。まるでアイスクリーム屋でサンデーを注文するように、30種類以上の有名メーカーのシリアルと、フルーツ、ナッツ、クッキー、キャンディーなど、魅力的なトッピングを選ぶことができるのです。パジャマ姿の "セロロジスト "が、家庭的なキッチンでオリジナルブレンドのシリアルを作ってくれます。
栄養価の高いファストフード？
共同創業者のDavid Roth氏とRick Bacher氏は、2003年にアリゾナ州立大学の学生会館にキオスクでCerealityを開店しました。ペンシルバニア大学ウォートン・スクール・オブ・ビジネスの向かいにあるフィラデルフィアの店舗は、座席を用意した最初の店舗です。「私は、市場で最も健康的な選択肢となるファストフードのコンセプトを作りたいと考えていました」とRothは医師に語っています。"我々は、人々が新しい、健康的で革新的な方法でシリアルを楽しむために知られるようにしたい。"
その革新的な方法とは、ココアパフとラッキーチャームを混ぜ合わせ、チョコレートミルク味の結晶とモルトボールをトッピングした「Devil Made Me Do It（悪魔がくれたもの）」です。広報担当のリサ・コヴィッツは、「シリアリティでは、ヘルシーにも、贅沢にもなれるのです」と説明します。ライフシリアルにアーモンド、バナナ、はちみつをトッピングしたものです。
シリアルの新しい楽しみ方を提案するだけでなく、"Got Milk? "キャンペーンに協力し、「牛乳の健康的な側面を啓蒙し、人々に牛乳を楽しんでもらおう」とロート氏は言う。
Roth氏は、Cerealityが「健康食品レストランを意図しているわけではない」と強調し、むしろ健康的なオプションを備えたファストフード店であることを強調する。このカフェのユニークなメニューと快適なソファーが、様々な層のお客様を惹きつけているそうです。「パジャマやバスローブ、ふわふわのスリッパを着た家族連れのお客さまもいらっしゃいますよ」。
シリアルを知る
米国栄養士会の広報担当で登録栄養士のマリリン・タナー氏は、シリアルのブレンドを試すことは「健康に良いものを試す良い機会」であると医師に話しています。シリアルを食べている子どもは栄養摂取量が多く、太りにくいという研究結果もあります。大人になってからも、心臓病や特定の癌から身を守ることができるかもしれません。
もちろん、すべてのシリアルが同じように作られているわけではありません。では、どのシリアルが最も栄養価が高いかを見分けるにはどうしたらよいのでしょうか。ほとんどのシリアルはビタミンやミネラルが強化されているので、ある程度の栄養価はあります。しかし、米国栄養士会によると、ナッツ類などの良質な脂肪源を含む食物繊維の多いシリアルが最も健康効果が高いとのことです。1食あたり5g以上の食物繊維を含む銘柄を選べば、1日分の食物繊維の20％をシリアル1食で摂取することができます。
「シリアルの間食は食物繊維を摂取するのに最適な方法です。「食物繊維は多ければ多いほどよいのです。大腸がんのリスクを減らし、腸をきれいに保ち、便秘や腹部膨満感を軽減し、気分も良くなります。
全粒粉やブランのシリアルは、通常、最も多くの食物繊維を含んでいますが、名前だけでは判断しないでください。「健康によさそうなシリアルでも、タイトルに惑わされることがあります」とタナー氏は医師に話します。"脂肪の含有量に注意してください"。箱に "グラノーラ "や "ブラン "と書いてあるからといって、そのシリアルが健康的な部類に入ると決めつけないようにしましょう。脂肪分、糖分、食物繊維の含有量をラベルで確認するのに時間をかけてください。
「最もヘルシーでないシリアルは、砂糖が最も多く、食物繊維が最も少ないものです」とタナー氏は言います。「そのようなシリアルでも、通常はビタミンやミネラルが強化されています。しかし、タンパク質と食物繊維を含むものを食べることで、より長く持ちこたえることができます。"
シリアルをドレスアップ
オートブランと聞いてピンとこない人は、シリアルに新鮮な果物やドライフルーツを入れて、食物繊維と風味をプラスしてみましょう。を、「ブランはちょっと......」という人は、フルーツで口直しをすれば、栄養価もアップしますよ。"新鮮な果物は素晴らしい味わいであり、健康にも良いのです。"
甘いものに厳しい人には、"健康的なものに楽しいものを加える "ことは悪いことではないとTannerは言います。繊維質の多いシリアルと甘いシリアルを混ぜて、「チョコレートを食べるためにモルトボールを少し入れる」のは、繊維質の多いシリアルを全く食べないよりはましだと、彼女は付け加えます。重要なのは、定期的に食べたくなるような組み合わせを見つけることです。
「人は甘いものに目がいくものです」とキャシー・ノナス（RD）は言います。"彼らは、高繊維質のシリアルにあまり慣れていない "と述べた。アメリカ栄養士協会の広報担当者と Outwit Your Weight の著者である Nonas は、砂糖入りシリアルは他のスナック食品よりも少ない砂糖と脂肪がある傾向がある医師に指示します。「おやつとしては悪くない。栄養もあります。牛乳からカルシウムも摂れますしね"
しかし、ノナスは、甘いものを満足させる能力だけを基準にシリアルを選ぶことに注意を促しています。「せっかくたくさんの栄養を摂取できる素晴らしい機会なのに、それを無駄にするのはもったいない」と彼女は言います。「シリアルをデザート感覚で食べると、チョコレートケーキと同じくらいカロリーが高く、栄養が少ない可能性があります。普通の砂糖入りシリアルに、ブランやグラノーラ、新鮮な果物やドライフルーツを少し加えれば、栄養価を向上させるチャンスはもっと広がります。また、繊維質が多く糖分の少ないシリアルに新鮮な果物やドライフルーツを添えれば、おそらく一日のうちで最も栄養価の高い食事になることでしょう」。
