食品をどれくらいの期間保存しておけば安全なのか、正確にはわかりません。このスライドショーでは、腐った肉や野菜など、いつ捨てるのがベストなのかをご紹介します。
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このテストは、試食するよりも安全ですが、確実ではありません。すべての細菌が食べ物の匂いや味を悪くするわけではありません。その最高のラベルと日付の食品あなたの冷蔵庫や冷凍庫で、あなたがそれを持っていたどのくらい知っている。疑問があれば、捨ててください。疑問がある場合は、捨ててください。
マヨネーズ
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コールスロー、ポテトサラダ、アイオリなど、マヨネーズで作ったソースやサラダも含みます。8時間以上経過したものは捨ててください。この場合のアウトとは、50F以上の温度を意味します。また、瓶の使用期限を過ぎている場合も同様です。また、気温の高い屋外に2時間以上放置されていた場合も捨ててください。
バター
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熱や光、空気によって腐敗し、酸味や不快なにおい、味がします。新鮮であれば、冷蔵庫で2週間は保存可能です。ビニールでしっかり包めば、9ヶ月間冷凍保存が可能です。柔らかくしたい場合は、カウンターに10～15分ほど置いておくとよいでしょう。
牛乳
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牛乳は雑菌の繁殖が早いので、臭いがしたり、冷蔵庫から出して2時間以上経ったものは捨ててください。冷蔵庫で2週間以上保存可能です。冷凍保存は3ヶ月まで可能ですが、なめらかな食感が失われます。
チーズ
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チェダーチーズのような硬いものは、長く美味しく食べられます。カビが生えたら捨てればいいだけ。その他のチーズも賞味期限を過ぎたらしばらくは大丈夫です。モッツァレラチーズやミュンスターチーズのような中程度の硬さのものは、数ヶ月はもちます。クリームチーズは2～3週間、カッテージチーズやリコッタなどのソフトチーズは10日ほどしか持ちません。
調理済み肉
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調理した鶏肉や牛肉は冷蔵庫で保管し、5日以内に使いましょう。ハムは2週間までOKです。しかし、どのような肉でも調理する際には注意が必要です。生の肉や魚を扱った後は、石鹸とお湯で手を洗い、汁に触れた食品は捨てましょう。まな板や調理器具は他の食品と使い分けましょう。
未加熱の牛肉
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冷蔵庫で3～5日は大丈夫だと思いますが、それ以降は捨ててください。真空パックされていれば、もう数日持つかもしれません。冷凍保存の場合は、味や食感は落ちますが、数ヶ月は大丈夫です。この冷凍庫のガイドに従ってください。
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ロースト：6～12ヶ月
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ステーキ、チョップ 4ヶ月～6ヶ月
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シチュー肉 3～4ヶ月
新鮮な牛肉の挽肉
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褐色に変色していても、腐敗しているわけではありません。しかし、牛肉の切り落としほどは日持ちしません。冷蔵庫に入れても1～2日が限度です。問題の一つは、肉の表面に付着している細菌が、挽いたときに混ざってしまうことです。冷凍庫では、itllは3〜4ヶ月保つ。
豚肉
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カツレツ、ステーキ、ローストなど、新鮮で品質の良いものはピンク色でしっかりしています。冷蔵庫で3～5日持ちますが、真空パックにすればもっと長く持ちます。冷凍保存は6ヶ月間可能です。
鶏肉（未調理
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丸ごと、バラバラ、骨なし、ひき肉など、2日以内に使うか冷凍保存するのがベストです。冷凍した場合は、冷蔵庫で1日ほどかけて解凍してください。使わなければ再冷凍しても大丈夫ですが、味や食感が変わってしまう可能性があります。冷凍保存の時間は、こちらのガイドラインを参考にしてください。
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鶏の丸焼き：12ヶ月
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部位：9ヶ月
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鶏挽き肉：3～4ヶ月
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臓物(内臓): 3～4ヶ月
（2ヶ月
トルコ産
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購入時の皮はクリーム色に見えるはずです。そのすぐ下の生肉は、ピンクから青みがかったものまであります。これらの色は、脂肪の量によって異なることがあります。鶏肉と同様、冷蔵庫で1～2日程度しか保存できません。丸ごと1羽の場合、味が落ち始めるまで約1年間はよく凍ります。一度凍らせた七面鳥は、冷蔵庫で解凍すると5ポンドごとに約1日かかります。
デリミート
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まず、パッケージに記載されている賞味期限やガイドラインを守ることが大切です。ホットドッグは、開封後冷蔵庫で1週間、未開封で2週間程度。ランチミートは、開封後3～5日、未開封で2週間です。いずれも冷凍すると雑菌が入らず安全ですが、1〜2ヶ月で品質が落ちてきます。
卵
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殻付きのまま冷蔵庫に入れれば、3～5週間はもちます。卵は生でも加熱してもあまり凍りませんが、卵黄と卵白を一緒に溶いて、密封した液体を冷凍庫に入れることができます。キャセロールやパイ、キッシュなど、卵を使った料理は、冷蔵庫で3～5日、冷凍庫で1～2ヶ月は持ちます。
魚類
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冷蔵庫に氷を入れて保存します。新鮮な場合、魚全体の目が澄んでいて丸く、平らでなく曇っていない。皮に光沢があり、弾力性のある手触りで、乳白色のぬめりがないもの。切り身は新鮮でまろやかな香りがし、縁に黒ずみや乾燥がないものを選びます。活きの悪いもの、ドロドロしたもの、臭いのあるものは捨ててください。2日以内に調理しないものは、ビニールかホイルに包んで冷凍保存してください。
貝類
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魚介類は、傷みやすいので注意が必要です。エビ、ホタテ、ロブスターの尾は、使う当日に買うのが理想的です。生きているものは、フォークや指ではじくと閉じるはずです。牡蠣、アサリ、ムール貝は殻にひびが入ったり割れたりしているものは捨て、死んでいるものや開いたままになっているものは捨てましょう。
プロデュース
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ここでは常識的な判断が必要です。野菜や果物の傷や色あせは、切り取っても大丈夫な場合があります。しかし、見た目やにおいがあまりにひどい場合は、おそらくそうでしょう。野菜は食べる直前にすべて洗い、乾燥させる場合は必ず清潔なタオルを使ってください。特に包装されているものは、冷蔵庫で保管しましょう。生肉、鶏肉、魚介類から出た汁に触れたものは、捨ててください。
