もうすぐあなたの近くのスーパーで、食品ラベルの情報がより多く表示されます
Health Claims（ヘルスクレーム）のABC
もうすぐあなたの近くの食料品店へ、食品ラベルの詳細情報
By Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD From the doctor Archives
食品医薬品局（FDA）によると、もしあなたが太りすぎや肥満であれば、それは栄養情報が少なすぎることが原因かもしれません。FDAが提案した「より良い栄養のための消費者健康情報」プログラムは、食品の選択による健康への影響について理解を深めようとするものです。その計画とは、消費者がより健康的な食品を選択できるように、ラベルに真実の健康表示を保証するために、食品メーカーに対する規制を強化することである。果たして、これは消費者の役に立つのだろうか、それとも食事と健康に関する混乱の海を広げるだけなのだろうか？
クレームゲーム
製品に表示されているヘルスクレームを選別するのは、地雷原を歩くようなものだ。しかし、FDAは新しい規則や規制の実施を強化し、信頼できる表示を実現することを約束しています。この新しいプログラムの目的は、「クレームゲーム」を理解し、認定クレームと非認定クレームを区別することを支援することです。
食品または物質と疾病に関する言及を含まなければならない、認定されたヘルスクレームの一例は次のとおりです。「カルシウムは骨粗鬆症のリスクを軽減する可能性があります」。一方、非限定的ヘルスクレームは、構造／機能クレームに該当し、食品や物質が身体の構造や機能にどのように影響するかを説明することができるだけで、例えば、「カルシウムは健康な骨を作るのを助ける」など、疾病に言及することはできません。この2つの主張の違いを見分けることができるでしょうか？ほとんどの人は、どちらの主張からも同じ効果を推察するでしょう。
このプログラムでは、ヘルスクレームをAからDの尺度でランク付けするシステムを提案しています。A "の健康強調表示は、その関連性を裏付ける最も決定的な証拠を持っており、次のような主張が唯一のものです。
FDAが承認したヘルスクレーム
:
-
カルシウムと骨粗鬆症
-
食餌性脂肪とがん
-
飽和脂肪酸・コレステロールと冠状動脈性心臓病のリスク
-
糖アルコールとう蝕
-
食物繊維とがん
-
葉酸と神経管欠損症
-
果物・野菜とがん
-
水溶性食物繊維と冠状動脈性心臓病
-
ナトリウムと高血圧症
-
大豆タンパク質と冠状動脈性心疾患のリスク
-
スタノール／ステロールと冠動脈性心疾患リスク
-
ナッツ類と心血管疾患
ヘルスクレームのランクが「B」であれば、重要な科学的根拠はあるが、決定的なものではないことになります。C」と「D」のランク付けは、証拠が実質的でないため、主張が適切な科学的調査でサポートされていないことを示唆しています。さらに、非限定的なヘルスクレームには、「この製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒または予防を目的とするものではありません」といった免責事項を添付する必要がある。この制度は、せいぜい消費者が広告に真実を求め、食事と病気の関係について簡単に惑わされないようにするためのものである。FDAは、メーカーがより健康的な製品を開発し、消費者を混乱させるような誤解を招く表現を試みないことを期待している。
市場へ、市場へ
消費者はどうすればいいんだ？
- ヽ
-
栄養成分表示パネルに頼ること、それはラベルの中で最も有用な情報である。
-
FDAが承認したクレームに精通し、体に良いとわかっている食品でバスケットを埋めるようにしましょう。
-
パッケージに表示されるクレームの格付けは、AとBに限定しましょう。
-
但し、「免責事項」はあなたを守るためにあるのです。
-
但し、「魔法の弾丸」は存在しません。
-
冒険してみよう 様々な食品を試して、豊富な栄養素を摂取しましょう。
-
最新のダイエット・栄養情報を把握するために、ドクターをお決まりのサイトにしましょう。
肥満の蔓延が、消費者の健康強調表示への理解に関係しているとは思えません。私たちの食への愛と運動への蔑視が原因であり、ラベルが原因ではないのです。しかし、「1日分100％のカルシウムでもっと痩せる」という謳い文句は、消費者の購買意欲をそそるのでしょうか？そうかもしれない。FDAは、消費者がより賢く製品を選択できるよう、栄養強調表示のプロセスを見直すことにしています。最も栄養価の高い食品を選ぶために、ヘルスクレームの「A」または「B」リストにこだわってください。
