有機食品は、合成農薬や化学肥料、その他の添加物を使わずに栽培されたものです。でも、そのほうが体にいいのでしょうか？その答えは、あなたを驚かせるかもしれません。博士のスライドショーを見て、もっと知ってください。
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オーガニック食品は環境には良いものです。しかし、お財布には厳しい場合が多いようです。米国農務省によると、有機野菜や果物のコストは、通常、従来のものより20％以上高くなります。特に有機牛乳や有機卵のようなものでは、その差はもっと大きくなることもあります。有機野菜や果物の値段は、従来の野菜や果物に比べて20％以上高いことが分かっています。場合によっては、そうかもしれません。化学物質や人工食材に触れる機会が減るかもしれません。また、従来の農産物を購入するよりも健康的でない場合もあります。自分の予算と家族の健康のために、最も賢明な選択をするために、いくつかの基本的な情報が役に立ちます。
オーガニックの意味
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この用語は、食品の栽培、取り扱い、加工の方法を指します。これらの方法は、環境を保護することを目的としています。政府は、USDAオーガニックのシールに厳しい基準を設けています。農産物は、従来の農薬、自然界に存在しない肥料、下水汚泥、放射線、遺伝子組み換え作物などを使用せずに栽培されなければなりません。また、動物に抗生物質やホルモン剤を与えてはいけません。
ラベルを理解する
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ラベルの表記はわかりにくいかもしれません。政府はこれらの用語の使用を監督しています。
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100 パーセントオーガニック。すべての原材料がオーガニック認定を受けている。
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オーガニックであること。原材料の95％以上がオーガニック認証を受けている。
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オーガニック原料で作られたもの。原材料の70％以上がオーガニック認証を受けていること。
オールナチュラルやファームレイズドなど、他のラベルは規制されていないため、あまり意味がありません。
農薬の真実
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意外かもしれませんが、オーガニック食品は必ずしも無農薬ではありません。有機農家は、合成肥料や農薬を使うことを許されていません。しかし、天然成分から作られたものを使用することは可能です。
様々な種類の農産物を食べていれば、1つの農薬を大量に摂取する可能性は低くなります。
牛肉：オーガニックを購入する
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非有機農場で育てられた牛は、早く成長するようにエストロゲンやテストステロンなどの性ホルモンを投与されることがよくあります。専門家の中には、これらのホルモンが女の子の早い思春期を引き起こすかもしれないと考える人もいれば、何の影響もないと主張する人もいます。このような理由から、オーガニックの肉を購入する家庭もあります。心臓によいオメガ3系脂肪を多く含むという研究もある。しかし、より多くの研究が必要である。
鶏肉と豚肉 オーガニックを買う
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オーガニックの鶏や豚は、合成農薬や化学肥料を使わない餌を与えられています。また、従来の農場でよく行われている抗生物質も与えられません。抗生物質の常用は、危険な抗生物質耐性菌の発生につながると専門家も認めている。従来の肉を買うときは、脂肪と皮を切り落としてください。それは農薬が隠されている場所です。
電子レンジで作るポップコーン。オーガニックを購入する
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長年にわたり、電子レンジ用ポップコーンの袋の多くには、穀粒がくっつくのを防ぐためにパーフルオロオクタン酸（PFOA）が使用されていました。PFOAがいくつかの癌と関連していることが明らかになった後、FDAはこれを禁止した。しかし、科学者たちは、その代わりに使われている化学物質も安全ではないのではと懸念しています。さらに、人工バターに含まれるある成分が、呼吸器系の問題を引き起こす可能性があるという研究結果もあります。オーガニックのものを使うか、エアポッパーやコンロを使って、自分好みの味付けをしましょう。
シーフード：コンベンショナルを買う
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米国農務省には、オーガニックのシーフードに対する基準がありません。ですから、オーガニックと書かれた魚は、あなた（あるいは環境）にとってより安全であるとは保証されていません。汚染物質が含まれている可能性があるのです。より良い方法。水銀は神経系に悪影響を及ぼす可能性があるため、その含有量が少ないものを選びましょう。エビ、サーモン、カタクチイワシなど、小ぶりの魚介類がよいでしょう。
アボカド あなたの判断で
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アボカドの皮は厚く、デコボコしているため、クリーミーな果肉が守られています。つまり、農薬が果肉に届くことはほとんどないのです。実際、科学者が48種類の果物や野菜を分析したところ、アボカドの農薬が最も少ないことがわかりました。経験則から言うと パイナップルやメロンなど、皮が厚く、皮をむいたり投げたりするものは、農薬の量が少ないです。スライスする前によく洗ってください。
メイプルシロップ コンベンショナルを購入する
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メープルシロップは、農薬や化学肥料を使用していない森林から収穫されたものです。お店では、100％メープルシロップを買いましょう。メープルシロップの中には、高果糖コーンシロップ、着色料、保存料が使われているものもあります。
いちごを 地元で買う
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甘くてデリケートなイチゴは、すぐに腐ってしまいます。そのため、イチゴには複数の農薬が散布される。ある分析によると、平均的なイチゴには6種類の農薬が使用されているそうです。しかし、他の研究によると、この量はまだ人間にとって危険な量をはるかに下回っている。最良の策は、農薬を使わない地元の農家を見つけて、そこでいちごを買うことです。新鮮で長持ちするかもしれません。
ただし、食べる前に必ず洗ってから食べましょう。
りんご、桃、ネクタリン。地元で買う
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甘い果物は皮ごと食べます。皮に残っている農薬を摂取していることになります。流水で30秒以上こすり洗いしてください。石鹸やフルーツウォッシュは必要ありません。イチゴと同様、農薬を極力使わない地元の農家から購入するのが賢明です。
ほうれん草とケール：地元で買う
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これらの野菜は通常、農薬が多く含まれています。できれば、合成化学物質を使わずに栽培されていることを確認できる地元のファーマーズマーケットで購入することをお勧めします。これらの野菜を調理すると、農薬のレベルは下がりますが、栄養素の一部が失われる可能性があります。
じゃがいも 地元で買う
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根菜類は、土に加えられた農薬や肥料を取り込んでしまうことがあります。そのため、従来のジャガイモもオーガニックのジャガイモも化学物質が含まれている可能性があります。アメリカ人は一人当たり平均114ポンドという大量のジャガイモを食べるので、化学物質であまり処理されていない地元産のものを選ぶのが一番安全です。そして、必ず洗うようにしましょう。
