アレルギーと過敏症の違い、アレルギーが治るかどうかなど、食物アレルギーの事実と虚構を医師が切り分けます。
レストランでの食事が終わり、お会計の時間です。しかし、財布に手を伸ばす前に、背中がむずむずします。食物アレルギーの可能性はないのか？大人になったら治るんじゃないの？
食べることとアレルギーについて、世の中には多くの混乱があります。食とアレルギーの関係には多くの混乱がありますが、真実と虚構を区別する方法を学び、自信を持って食卓につくことができます。
迷信その1：食物アレルギーは "不耐性 "や "過敏症 "と同じである。
確かに似ているところはありますね。アレルギー、不耐性、過敏症は、少し兄弟に似ています。どれも食べ物に対する悪い反応という同じ「家族」に属しているのです。しかし、大きな違いもあります。
アレルギーは、病原菌に対する体の防御機能である免疫系が、特定の食品に反応することで起こります。アレルギーは、かゆみやじんましんなど、軽い症状で済むこともあります。時には、呼吸困難、舌の腫れ、めまいなど、アナフィラキシーと呼ばれる重篤な症状が出ることもあります。食品不耐性は、あなたの体は、食品のいくつかの種類を消化するために必要な酵素を欠いていることを意味します。例えば、乳糖不耐症の場合、乳製品を消化するための酵素であるラクターゼが不足しています。グルテン不耐症の場合は、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に含まれるグルテンを処理することができません。
不耐性のものを食べるとどうなるのでしょうか。食物アレルギーと同じような症状が出るかもしれませんが、アナフィラキシーを引き起こすことはありません。しかし、この反応は時間とともに小腸の内壁を傷つけ、食物から必要な栄養素を吸収できなくなる可能性があります。食物過敏症は違います。これは、深刻ではないものの、食品による不快な反応の総称です。例えば、チョコレートを食べ過ぎると頭痛がするとか、辛いものを食べると胃酸が逆流するとか。
「食品過敏症は確かに不便であり、彼らはお粗末な感じを作るが、彼らは生命を脅かすはない」アレルギー専門医マーク マクモリス、MD、ミシガン大学食品アレルギー クリニックの医療ディレクターは言います。
アレルギー、不耐性、過敏症に共通しているのは、それらをどのように防ぐかということです。あなたの最もよい作戦: 近づかない! 問題のある成分を含む食品は避ける。
神話その2：子供は食物アレルギーを克服することはない。
「乳製品、卵、小麦、大豆のアレルギーは、90％から95％の子供が治ると言われています。以前は、学校に通い始めるころには、そうなっていたのですが、今は必ずしもそうではありません。調査によると、牛乳や卵のアレルギーが治るには時間がかかりますが、16歳までには大半の子どもがアレルギーを起こさないようになります。
貝類、木の実、ピーナッツのアレルギーを克服できる可能性は、はるかに低いことが研究で示唆されています。
迷信その3：食物アレルギーの多くは、人工着色料や人工香料などの添加物によって引き起こされる。
"絶対に神話です "とMcMorrisは言います。添加物に対する反応の中には、食物アレルギーによるものと似ているものがあるのは事実です。例えば硝酸塩は、じんましんやかゆみを引き起こす可能性があります。また、赤や黄色の着色料はアナフィラキシーとの関連が指摘されています。
実際のアレルギーの引き金は、食品に含まれるタンパク質である、とMcMorrisは言う。食品添加物の不耐性はまれです。成人の1％未満です。
神話その4：食物アレルギーによる重篤な反応のほとんどは、ピーナッツが原因である。
ピーナッツ、木の実、牛乳、卵、小麦、大豆、魚、貝類など、アレルギーを持つ食品であれば、深刻な反応を引き起こす可能性があります。この8つの食品は、米国における食物アレルギーの90％を占めており、いずれも生命を脅かす可能性があるとMcMorrisは言う。
迷信その5：食物アレルギーの診断には、血液検査だけでよい。
血液検査は、時に誤解を招くことがあります。"偽陽性 "と呼ばれる結果が出ることがあるのです。つまり、本当はアレルギーがないのに、アレルギーがあると言ってしまうのです。どのくらいの頻度で起こるのでしょうか？マクモリスによれば、なんと50％から75％の確率で起こるという。
明確な診断を下すために、アレルギー専門医は "フードチャレンジ "と呼ばれるものを行うことがあります。ある食品を少量ずつ与えて、アレルギー反応が出るかどうか観察するのです。症状がない場合は、徐々に量を増やしていきます。それでも異常がなければ アレルギーがないことが証明されます。
「フードチャレンジは、実際に食物アレルギーがあるかどうかを確認することができます」とMcMorrisは言う。「また、食物アレルギーを克服したかどうかを確認するためにも使用されます。
