食物アレルギーの原因となる食材を避けてレストランに行く方法を、医師が解説しています。
準備する
研究する
レストランに事前に電話をしておく。厨房が対応してくれるか確認する。オンラインでメニューを確認する。SafeFAREというサイトでは、スタッフが食物アレルギーのトレーニングを受けている「アレルギー対応」のレストランを探すことができます。
料理は慎重に選ぶ
. アレルギーの原因となる食べ物の種類によっては、その可能性が高くなります。例えば、タイ料理や中華料理店では、ピーナッツオイルがよく使われます。海鮮料理店で注文したものは、魚介類に汚染されている危険性が高い。
営業時間外に食べる。
混雑しているときはレストランに行かないようにしましょう。混雑時は、店長やシェフに声をかけにくい。慌ただしいと厨房のスタッフがミスをしやすくなる。
緊急事態に備える。
重度のアレルギーがある場合は、外食時にエピネフリン注射キット（アドレナクリック、アウビQ、エピペン、ジェネリック自動注射器、シムジェピなど）を常に2つ持っておくことです。
スタッフに相談する
恥ずかしいと思わないでください。
アレルギーについて説明したり、特別なリクエストをすることは、何も気まずいことでも、失礼なことでもありません。ほとんどのレストランでは、常に食物アレルギーを扱っています。
正直に話す。
最初にウェイターがテーブルに来た時に、自分がアレルギー体質であることを説明する。ほんのわずかな量でも体調を崩す可能性があることを明確にする。必要であれば、マネージャーやシェフに直接話す。
配る情報を持っている。
食物アレルギーの簡単な説明を書いたカードを携帯して、厨房のスタッフに配る人もいます。
クロスコンタミネーションについて質問する。
厨房であなたの食べ物がアレルギー物質と接触しないことを確認する。シェフに清潔なスキレットと調理器具、新鮮な油を使うようにお願いする。
完全に自信がないのであれば、その場を離れる。
店員が理解してくれなかったり、料理が期待通りに作られないと思ったら、他の店に行くこと。心配してたら楽しい時間なんて過ごせないよ。
注文の仕方と食べ方
シンプルに行く。
材料が少なくシンプルに調理された料理は、問題が起こりにくいことを覚えておいてください。ソース、デザート、揚げ物、マリネなどを注文するときは注意が必要です。意外な食材が入っていることがあります。
サラダバーやビュッフェを利用しない。
食べこぼしや調理器具の共用により、アレルギー誘因物質と接触する確率が高くなります。
必要であれば送り返す。
食事が来たら、よく見て、注文したものと同じかどうか確認しましょう。怖がらずに返品してください。厨房のスタッフがあなたのアレルギー食品（ナッツ類など）を取り除いて皿を返してくれたとしても、反応が出る可能性があることをウェイターに伝えてください。
自分の食事は自分でパッキングする。
どうしても協力できないレストランに行かざるを得ない場合は、そのようにするとよいでしょう。深刻な病状で仕方がないことを説明する。
安心して頼れるレストランがあることは、とても意味のあることです。ですから、レストランでよい経験をしたら、スタッフにお礼を言いましょう。チップを渡してください。彼らはあなたを覚えているかもしれない -- そして未来の食糧アレルギーの制動機を避けるのを助ける。
