お子さまがピーナッツアレルギーのときの安全な外食のしかた

お子さまがピーナッツアレルギーをお持ちの場合に、安全に外食するためのコツをご紹介します。

ピーナッツアレルギーの子どもが安全に外食する方法

重度のアレルギーを持つお子さんがいると、毎日の食事が大変なことになります。自宅で調理する場合は、使用するすべての材料がピーナツフリーであることを確認できます。しかし、外食は、あなたの手から離れてコントロールすることができます。

レストランのメニューには、必ずしもすべての食材が記載されているとは限りません。また、ナッツ類を使用していない料理でも、ナッツ類を使用した食品と同じボウルやスプーンを使って調理されると、汚染される可能性があります。

いつも家で食事をする必要はありませんし、レストランに自分の食事を持ち込む必要もありません。レストランを慎重に選び、計画的に利用し、店員さんに相談すれば、子どもにとって外食は安全なものになるのです。

レストラン選びの注意点

ネット検索でお店を絞り込む。ナッツフリー」「アレルギー対応」をアピールしているお店を探す。チェーン店であれば安心です。チェーン店であれば、どこの国でも同じ食材を使っていることが多いからです。

もし、アレルギー対応のレストランが見つからない場合は、いくつかのウェブサイトを見て、メニューにナッツ類があるかどうか調べてみてください。そして、間接的にお子さまに影響を与える可能性のある料理にも気を配ってください。例えば、ピーナッツバターパイを出すレストランでは、オーブンや調理器具がピーナッツに汚染されている可能性があります。

念のため、レストランに電話をして、ピーナッツ・アレルギーの方にも安全な料理かどうか確認してください。もし、対応できないようであれば、そのレストランでは食事をしないようにしましょう。また、「わからない」と言われたら、それは危険信号です。

料理によっては、ナッツ類を避けることが難しい場合もあります。例えば、アジア料理のレストランでは、料理にナッツ類が使われていることがよくあります。アフリカ料理、メキシコ料理、地中海料理にもナッツ類が多く使われていることがあります。ナッツは、ソースなど見つけにくい食品に隠されていることがあります。

揚げ物を多く作る店も、ピーナッツ・アレルギーの子どもにとっては問題です。フライヤーの油にナッツが混入する可能性があるからです。

パン屋さんやアイスクリーム屋さんも、ナッツ類が多く使われています。デザートは、メインディッシュよりもナッツ類が含まれる可能性が高いです。お菓子は家で食べるようにした方が、お子さんにとって安全です。

ビュッフェやサラダバーは、アレルギーを持つ人にとって大きな問題となることがあります。多くの異なる食品が隣り合わせに置かれているため、スプーンやトングを複数の皿に使ってしまう可能性があります。また、トレーに盛られた料理を別のトレーに落としてしまうこともあります。メニューから注文した方が良いですよ。

事前に連絡する

新しい場所で食事をする前に、電話でマネージャーと、可能であればシェフに話を聞いてみましょう。ランチとディナーの間の静かな時間帯に電話すると、話す時間がより多く取れます。また、ピーク時以外の時間帯に来店すると、店員が急かされることもありません。

いくつか質問させてください。

• 食物アレルギーについて、スタッフにはどのように教育しているのでしょうか？

• アレルギーのある人のために、特別な食事を作ってくれるのか？

• どこで調理しているのでしょうか？

• まな板、ミキシングボウル、フライパン、調理器具を別にして、子どもの食事を作ってもらえるか？

準備する

外食する前に、"シェフカード "を手に入れましょう。Food Allergy Research & Education (FARE) などの団体から入手することができます。これは財布サイズのカードで、子供のアレルギーを説明し、ピーナッツとの二次汚染を避けるための調理方法を説明しています。サーバーに見せ、サーバーからコックに見せてもらう。

お子様のエピネフリン自動注射器を持たずに外出しないようにしてください。ピーナッツの暴露を100％防ぐことはできません。レストランでのアレルギー反応の半数以上は、店員にアレルギーを告げた後に起こっています。メニューにすべてのアレルゲンが記載されている場合でも、アレルギー反応が起こる可能性があります。

また、ウェットティッシュを持参してください。ほとんどのレストランでは、食事が終わるたびにテーブルを拭いていますが、自分でテーブルを拭くと、食べ残しがないようにすることができます。

常にバックアッププランを用意しておくこと。もし、訪れたレストランがお子様のアレルギーに対応できない場合は、その場を離れ、対応してくれるお店に行く準備をしておきましょう。

明確な指示を出す

店長、店員、サーバー、シェフなど、レストランにいる全員に子どものアレルギーのことを伝えましょう。メニューをよく読んで、ピーナツの入っていない料理を探す。

お子様が希望する料理がどのように調理されるかを尋ねて下さい。ピーナッツを含む食品は、ナッツ類を含まない食品と同じフライヤーにつけられていますか？ナッツの入った食品と入っていない食品を出すのに同じスプーンやナイフが使われているか？お子様がピーナッツを含むもの、またはピーナッツに汚染されている可能性のあるものをお望みの場合、シェフが別の方法で作ることができるかどうか尋ねてください。具体的に。

料理が届いたら、注文した食事かどうかサーバーに確認する。やがて、子どものアレルギーに対応してくれるレストランのリストができあがります。旅先では、もっと厄介なことがあります。旅行前に綿密な計画を立てる必要があります。しかし、子供が重度のアレルギー反応を起こすことを常に心配することなく、外食を楽しむためのシステムを考え出すことができるはずです。