転移性乳がんの場合、どのような食品を食べ、または避けるべきでしょうか？健康的でバランスのとれた食事は、がんを治療する際に体力を維持し、感染症を予防するのに役立ちます。なぜ水を多く飲み、アルコールを控えることが重要なのか、また大豆食品は乳がんリスクにとって良いのか悪いのか、その理由を探ってみましょう。
健康的な食事は、転移性乳がんの治療中に体力と体調を維持するのに役立ちます。バランスの取れた食事は、健康的な体重を維持し、がん治療後の回復を助け、がんの再発を予防することもできます。
健康的な食事とは？
いろいろな食品を食べる バランスのとれた食事は、体に必要な栄養素を与えます。タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、そして水分を豊富に含む食品を摂るようにしましょう。
タンパク質は、体が成長し機能するための燃料となり、損傷した組織の修復を助け、免疫系を強く保ちます。食事でタンパク質を多く摂取することで、治療中の感染症を抑え、治療後の回復を助けます。次のようなタンパク質の豊富な食品を食べましょう。
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肉、魚、鶏肉、卵
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豆類、レンズ豆、またはエンドウ豆
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ナッツ類
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ピーナツバター
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低脂肪乳製品
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豆腐などの大豆食品
脂肪は体内でエネルギーとして蓄積され、また、栄養の吸収を助けます。オリーブオイル、キャノーラ油、ひまわり油、魚油など、心臓によい不飽和脂肪酸を選びましょう。バターや肉類に含まれる飽和脂肪酸は控えめにしましょう。クッキーのような加工食品に含まれるトランス脂肪酸は、LDL（悪玉）コレステロールを上昇させる可能性があるため、控えめにしましょう。
炭水化物は体のエネルギー源となります。新鮮な果物、野菜、全粒穀物、豆類、米、芋類はすべて健康的な炭水化物の供給源です。キャンディーやケーキなどの甘いものには、砂糖から作られた不健康な炭水化物が多く含まれています。また、脂肪分が多く、他の栄養素も少ないのが普通です。ホルモン依存性乳がんの女性には、野菜や全粒粉に含まれるような食物繊維が豊富な炭水化物がよいかもしれません。食物繊維は1日に30gまで摂るようにしましょう。
ビタミンとミネラルは、体の機能を高めるのに役立ちます。ビタミンC、A、Eなどの抗酸化物質、セレンや亜鉛などのミネラルは、健康な細胞をダメージから守ってくれます。体に必要なビタミンとミネラルを摂取するために、新鮮な野菜と果物をいろいろと食べましょう。ブロッコリー、ケール、カリフラワーなどの新鮮な野菜には、乳がんの女性に良いとされるファイトケミカルと呼ばれる栄養素が豊富に含まれています。ファイトケミカルは、がん細胞が広がるのを防いだり、がん細胞を早く死滅させたりする働きがあることが、研究により明らかにされています。
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大豆。Yes or No?
乳がんの場合、大豆食品を適量食べることは安全で健康的です。大豆は良質なタンパク源であり、心臓にもよいのです。また、大豆にはイソフラボンと呼ばれる化合物があり、これががんから体を守ってくれる可能性もあります。
大豆食品に含まれるイソフラボンは、体内のホルモンであるエストロゲンを模倣するため、乳がんリスクを高める可能性があることを示したラットの研究があります。エストロゲンの濃度が高いと、ある種の乳がんになる可能性があります。しかし、大豆食品には実際のエストロゲンは含まれていません。また、動物での研究は、必ずしも人間がどう反応するかを教えてくれるものではありません。ヒトを対象とした研究では、効果がない、あるいは乳がんのリスクが実際に減少することが示されています。研究者たちは、イソフラボンが血中のエストロゲンをブロックしていると考えています。
大豆食品には、豆腐、テンペ、豆乳、枝豆などがあります。
体重増加の心配
治療中は、エネルギーレベルを維持するために十分なカロリーを摂取する必要があります。しかし、化学療法は体液を保持し、体重を少し増加させる可能性があります。乳がん患者の半数以上は、治療中に体重が増加します。乳がん治療後に余分な重量を運ぶ場合は、チャンスはあなたの乳癌が戻ってくることが大きいです。また、乳がんを含むあらゆる原因で死亡する可能性が高くなります。健康的でバランスのとれた食事と運動は、体重増加を防ぐのに役立ちます。
食品とがん治療
化学療法や放射線療法などのがん治療は、吐き気、嘔吐、下痢、便秘、味覚・嗅覚障害、口の渇き、喉の痛み、口内炎などの副作用を引き起こすことがあります。これらの影響により、食べたり飲んだりすることが困難になる場合があります。
ここでは、化学療法や放射線療法中に健康的な食事をするためのヒントをいくつか紹介します。
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1日3回の大きな食事ではなく、数回の小さな食事にする。
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消化の良い食材を選ぶ。
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味覚や嗅覚を失っている場合は、新鮮なハーブで味付けをする。
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口内炎がある場合は、マッシュポテトやプリンなどの柔らかい食べ物を食べる。
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胃に負担をかけるような辛い物や脂っこい物は避ける。
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下痢の時は、食物繊維の多い食品、乳製品を控える。
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便秘の場合は、食物繊維の多い食品を多く摂り、水分（特に水）を多く摂りましょう。
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吐き気がある場合は、生姜湯をすする。
アルコールと塩分の摂取に気をつける
アルコールは少ししか飲まないか、全く飲まないようにしましょう。週に3～6杯のアルコールを飲む女性は、乳がんになる確率が15％高くなります。アルコールは、化学療法薬を分解するために働く肝臓に炎症を起こす可能性があります。また、アルコールは化学療法による口内炎を悪化させる可能性があります。
塩分の多い食品は血圧を上昇させる可能性があります。塩分の多い漬物、佃煮、燻製などの食品は避けてください。
水分もしっかり補給
毎日、十分な量の水分を摂りましょう。体の細胞が機能するためには、水分が必要です。がん治療で嘔吐や下痢をすると、体内の水分が奪われることがあります。脱水は危険です。また、水はがん治療中の便秘を和らげます。
毎日、約2～3リットルの水分を摂取してください。水、牛乳、スープ、ゼラチン菓子などの液体で水分補給をしましょう。
