大豆プロテインとコレステロール：効果、リスク、摂取量について

大豆たん白とコレステロールについて知っておくべきこと。医師が研究結果や最適な大豆たん白の摂取方法をお伝えします。

炒め物に豆腐を加えたり、朝のオートミールに豆乳を加えたり、おやつに枝豆を食べたりすることは、コレステロール値の改善に取り組んでいる人にとっては良い行動と言えるでしょう。

いくつかの研究は、大豆タンパク質が役立つかもしれないことを示唆している、心臓専門医ジェームズ ・ ベッカーマン、MD、ポートランド、オレゴン州の言います。しかし、証拠 isnt 強力なだから間違いなくあなたのコレステロールを助けるためにあなたの食事に他の変更をする必要があります、あまりにも。

大豆食品を食べるあなたの LDL （「悪い」） コレステロール約 3 ％ を下げる可能性があります。これはごくわずかですが、コレステロールのためにできることをすべて利用しようとする場合には、検討する価値があります。

大豆はタンパク質、食物繊維、心臓によいオメガ3系（サーモンやマグロに含まれるような種類ではありませんが）のよい摂取源でもあります。さらに、大豆は天然のコレステロールフリーで、飽和脂肪酸も少ないのです。

醤油や大豆油は、名前に「大豆」と入っていますが、大豆タンパク質は含まれていません。

何を食べたらいいのか

普段食べている動物性脂肪の多い食品を、大豆製品に置き換えるのが一番効果的な方法です。その方法をご紹介します。

• 鶏肉の代わりに、固めの豆腐のような大豆の代用品を試してみてください。

• ひき肉の代わりに、大豆プロテインを試してみてください。

• 普通のホットドッグの代わりに、ソイドッグを選ぼう。

• ビーフチリの代わりに、大豆を使ったチリを調理する。

• 牛乳を飲む代わりに、豆乳を試してみましょう。カルシウムとビタミンDが強化されていること、砂糖が多すぎないことをラベルで確認すること。

• バターの代わりに、大豆ナッツバターを使ってみましょう。

• 高脂肪のチーズの代わりに、大豆チーズを使ってみよう。

• 加工されたスナック菓子の代わりに、枝豆を一杯楽しんでみましょう。

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ただし、大豆のサプリメントだけは例外です。大豆イソフラボンのサプリメントを食事に取り入れることの利点は証明されていません。大豆イソフラボンを含む食品を積極的に摂るようにしましょう。

その他、3つの注意点があります。

食べる量について

大豆を初めて食べる人は、少しずつ食事に取り入れてください。週に数回、動物性タンパク質食品の代わりに大豆タンパク質を摂るようにしましょう。飽和脂肪酸を減らし、病気のリスクを下げるには、これが一番です。

少量でも効果があります。果物、野菜、ナッツ、種子、全粒穀物、豆類など、さまざまな食材を使った食事がベストです。大豆製品に偏った食生活を送るよりは、その方がよいでしょう。

大豆を適度に食べるのは良いことです。でも、少しずつ慣らしていって、様子をみてください。まれにですが、大豆を食べると消化不良（腹痛、便がゆるい、下痢など）を起こす人がいます。また、大豆にアレルギーを持つ人もいます。

また、「大豆を摂りすぎると、特に男性にはホルモンに悪影響を及ぼすのではないかという懸念を持つ人もいる、とベッカーマンは言う。これについては賛否両論あります。大豆をどの程度食事に取り入れるべきか、医師や栄養士に相談してみましょう。